Barbecueën met ALDI: lekker bakken en grillen

Barbecueën met houtskool of briketten is het moeilijkst maar geeft wel de meeste voldoening. Eenmaal je vuur maken (check onze tips om een houtskoolbarbecue aan te steken) en spelen met de temperatuur onder de knie hebt, kan je de lekkerste stukken vlees maken met een lekkere rooksmaak.

Gasbarbecues warmen snel op. Bovendien gril je met echte vlammen, zoals het eigenlijk hoort bij een barbecue. Je moet natuurlijk wel met gasflessen sleuren en die wegen iets zwaarder dan zakken houtskool.

Elektrische barbecues zijn het makkelijkst om mee te grillen. Je hoeft ze enkel in het stopcontact te steken en na enkele minuten kan je al aan de slag met je kippenboutjes en steaks. Deze toestellen zijn meestal ook kleiner – ideaal als je in een appartement met balkon woont, maar minder geschikt wanneer je een tuin hebt … tenzij je niet zo handig bent met houtskool of gasflessen.

• zorg dat je barbecue op een vlakke ondergrond staat zodat hij niet kan omvallen
• zet je toestel niet in de buurt van brandbare voorwerpen (partytent, droge struiken, loungezetel …) want er vliegen vaak vonkjes in het rond
• zet een brandblusser of emmer zand klaar om het vuur snel te doven bij problemen
• gebruik geen vloeibare stoffen zoals benzine of spiritus om het vuur te starten en aan te wakkeren, want die veroorzaken gevaarlijke steekvlammen
• doe beschermende kledij zoals een schort en handschoenen aan
• werk altijd met een tang in plaats van een vork, wanneer je in vlees prikt komt er vaak opspattend vet vrij
• hou kinderen en huisdieren ook na het barbecueën uit de buurt want de kolen blijven nog lang heet
• nog beter is om de barbecue voorzichtig te doven met zand of water

Met aanmaakblokjes is je barbecue klaar om te grillen in 30 minuten

1. Bedek het bodemrooster eerst met een laag houtskool of briketten. Heeft je toestel ventilatiegaten? Zet die dan helemaal open.
   
2. Leg diep tussen de kolen ongeveer 4 aanmaakblokjes voor een barbecue van normale grootte.
   
3. Steek de blokjes aan met een lange lucifer tot er een vlam ontstaat. Stapel de kolen als een toren rond de vlam zonder het vuur te doven. Doe dit voor de veiligheid met een tang.
   
4. Laat het vuur zijn werk doen voor 20 minuten. Je barbecue is klaar wanneer de kolen roodgloeiend zijn.

Met een kolenstarter is je barbecue klaar om te grillen in 15 minuten.

1. Leg 4 aanmaakblokjes op het bodemrooster van je barbecue en steek ze aan met een lucifer tot er een vlam ontstaat.
   
2. Vul de kolenstarter bijna volledig met houtskool of briketten en plaats boven de aanmaakblokjes.
   
3. Wacht tot de vlammen de bovenste kolen bereiken. Door de vorm van de koker is de luchtcirculatie optimaal en duurt dit maar 10 à 15 minuten.
   
4. De kolen zijn klaar wanneer de randjes wit zijn. Doe een barbecuehandschoen aan en giet de kolen voorzichtig uit over het bodemrooster.

Houtskool is verkoold hout en:

• wordt snel heet
  
• wordt heter dan briketten, ideaal als je bijvoorbeeld pizza op de barbecue wil bakken
  
• brandt gelijkmatig

De houtskool van ALDI is bovendien duurzaam. We werken samen met de Forest Stewardship Council (FSC^®) aan duurzame houtskoolprojecten in Namibië. Daarbij wordt houtskool gewonnen uit takken van woekerende struiken. Door deze takken te gebruiken vermijden we het kappen van beschermde bomen.

Briketten zijn gemalen stukken houtskool vermengd met een bindmiddel. Ze:

• ontvlammen trager
  
• branden langer, wat ideaal is om bijvoorbeeld pulled pork te maken of dikke steaks te bakken
• branden gelijkmatiger omdat ze allemaal dezelfde vorm hebben
  

Ook onze briketten zijn duurzaam. Ze worden gemaakt van kokosnootschalen, die overblijven na de productie van kokosmelk en -olie. Er hoeven dus geen bomen voor gekapt te worden. Bovendien zorgen ze ook voor minder rook, vlammen en as. Lees hier meer over onze duurzame initiatieven.

Groenten à volonté
Zachte groenten zoals tomaten, paprika’s en aubergines zijn geweldig lekker op de barbecue. Hardere groenten, zoals wortelen en groene asperges, kook je beter eerst enkele minuten zodat je ze niet te lang hoeft te grillen. Meer tips over groenten bij de barbecue, vind je hier.

Marinades en sauzen voor extra veel smaak
Met marinades en sauzen maak je je groentegerechten bovendien nog lekkerder. Op onze receptenpagina vind je onder andere de bereidingen voor kruidige tomatensalsa, basilicum-citrusmayonaise en meer.

Salades die vullen
Minder of geen vlees? Da’s ook meer plaats op tafel voor salades! Couscous, bulgur, Griekse pasta, rijst … Met ons assortiment rijst en pasta en onze originele recepten zal je zeker voldaan van tafel gaan.

Vegetarische en veganistische alternatieven
Nu we het toch over ons aanbod hebben: ken je onze vegetarische en veganistische producten al? Vervang het vlees in je favoriete barbecuegerechten door veganistische balletjes, biotofoe of een groenteburger voor een even lekkere maaltijd. Nog een voordeel: je hoeft deze producten veel minder lang te grillen dan satés en ribbetjes. Bekijk zeker de baktijden op de verpakking zodat ze niet uitdrogen.

Say cheese
Ook liefhebbers van kazen komen tijdens een vegetarische barbecue aan hun trekken. Zet bijvoorbeeld eens onze camembert met houten doosje op je rooster tot de kaas zacht is (zorg wel dat de vlammen het doosje niet kunnen raken). Lekker om brood in te doppen bij het aperitief! Mozzarella en fetakaas kan je dan weer toevoegen aan een papillot met verse groenten.

• kinderen zijn de ideale hulpjes bij de voorbereiding van je barbecue: aardappelen in aluminiumfolie wikkelen, spiesjes maken, groenten snijden voor in de salade … Er is genoeg te doen en ze helpen graag!
  
• zelfgemaakte satés zijn trouwens de geknipte oplossing als je je kind nieuwe groenten wil laten proeven
  
• een andere manier om groentjes aantrekkelijk te maken: tover hun bord om in een lekkere tekening! Bekijk het recept voor grillfakkels met maïs-tomatenslaatje en cocktailsaus of gekruide worsten met komkommer en koude aardappelsalade voor inspiratie
  
• heb je een kleintje dat nog niet zo oud is? Zorg dan dat het vlees zeker goed doorbakken is en schraap overtollig vet weg
  
• ben je fan van marinades? Let er dan wel op dat het niet te pikant wordt voor de kleinste tafelgenootjes
  
• een dessert mag natuurlijk niet ontbreken. Probeer eens spiesjes met gegrild vers fruit. Zoet als snoep maar veel gezonder!

• kies vooral voor mager vers vlees zoals gevogelte
  
• geef de voorkeur aan onbewerkt vlees, dus een kippenbil zonder vel in plaats van gemarineerde kippenbouten
  
• als je je vlees toch wil marineren, dompel het dan niet onder in de saus maar wrijf het ermee in
  
• van alle soorten gehakt bevat kippengehakt het minste vet
  
• snijd vlees in kleinere stukken zodat het makkelijker is om met mate te eten
• neem ook eens een kijkje naar onze tips voor een vegetarische barbecue
  
• ook vis en zeevruchten zijn gezond, op voorwaarde dat ze niet gepaneerd zijn
  
• maak vis klaar in een papillot, zodat je geen vetstoffen hoeft te gebruiken en de voedingswaarde beter is
  
• zorg voor veel gezonde salades en groenten zodat je verzadigd bent
  
• maak zelf je sauzen, zoals yoghurtsaus in plaats van mayonaise
• sluit je barbecue af met gegrild fruit of een frisse fruitsalade
  
  In de voedingsdriehoek van het Vlaams Instituut Gezond Leven vind je meer informatie over gezonde voedingswaren.
  

• ga na het grillen met een halve citroen of ui over alle spijlen van je nog warme rooster om het meeste vuil te verwijderen. Was hem daarna af met water en afwasmiddel
  
• of leg je afgekoelde rooster een nachtje in het gras. Dankzij de ochtenddauw worden bakrestjes zacht en wrijf je ze er makkelijker af
  
• als je geen gras hebt, kan je het rooster ook in een natte krant wikkelen en een nachtje laten rusten
  
• hardnekkige restjes krijg je eraf met een prop aluminiumfolie. Was je rooster daarna wel af in een sopje met afwasmiddel
  

Een handige tip wanneer je nog moet beginnen met grillen: smeer je rooster eerst in met olijfolie, dan blijft vlees minder snel plakken tijdens het bakken en heb je nadien sowieso minder opkuiswerk.