Hou je van karakter in je glas? Dan zijn onze rode wijnen echt iets voor jou. Heerlijk bij een sappig stukje vlees of een sterke kaas, maar dat hoeven we een levensgenieter als jij vast niet te vertellen. Ontdek hier klassiekers uit Frankrijk, nieuwkomers uit Chili en alles daartussenin!
Ben je op zoek naar een rode wijn die perfect past bij een bepaald gerecht, maar weet je niet welke je moet kiezen uit het uitgebreide aanbod in je ALDI-supermarkt? Dankzij onze wijnwijzer vind je de juiste fles in minder dan een minuut!
Rode wijn wordt, zoals je wel kon denken, gemaakt van blauwe druiven. Het ras, de bodem en het klimaat zijn enkele belangrijke factoren die de smaak van de druif – en dus ook die van de wijn – beïnvloeden. Maar na het plukken gebeurt er nog heel wat waardoor de ene wijn helemaal anders smaakt dan de andere.
Eerst verwijdert men de steeltjes, want die bevatten net zoals de pitjes en de schillen de bittere stof tannine. Soms laten wijnmakers met opzet een deel van de stelen aan de druiven om hun product een extra bittere smaak te geven.
Daarna worden de druiven zachtjes gekneusd, zodat het sap vrijkomt en zich kan mengen met de schillen. Dat is belangrijk voor het uitzicht van de drank, want het sap is transparant en wordt pas rood door de kleurstoffen in de pel van de blauwe druiven. Kan je al raden wat er gebeurt als je de schillen maar voor een korte periode in het sap laat liggen? Juist ja, dan krijg je roséwijn! Naast de kleurstoffen komen tijdens deze stap ook aroma’s vrij, die de smaak van de wijn nog intenser maken.
Tijdens deze stap begint het sap ook te gisten, waarbij de suikers omgezet worden naar koolzuur en alcohol. Dat laatste is niet onbelangrijk voor een wijn, als je het ons vraagt! Daarna gaat alles in een pers en wordt het sap gescheiden van de schillen en de pitjes. Omdat de drank op dit moment nog heel sterk is van smaak en veel tannines bevat, laat men de wijn voor een bepaalde tijd rijpen in vaten zodat hij zachter wordt. Het materiaal waaruit zo’n ton bestaat – hout, staal of zelfs beton – heeft ook een invloed op de smaak. Zo herken je in de rode wijn Fitou lichte houttoetsen omdat hij minstens 9 maanden bewaard werd in houten vaten.
Er gebeurt met andere woorden heel wat om van vers geplukte druiven een lekkere wijn te maken. Alle stappen in het proces geven bovendien vorm aan de smaak van deze heerlijke drank. Het is dus ook niet verwonderlijk dat er zo veel verschillende soorten wijnen zijn!
Weet je niet welke soort rode wijn nu het beste past bij je gerecht? We zoeken het samen uit op onze wijnwijzer.
Wijnen uit dezelfde regio of wijnen die van dezelfde druiven gemaakt zijn, hebben niet per se dezelfde smaak. Iedere wijnboer heeft namelijk zijn eigen manier om een lekkere versie van deze drank te maken.
De meeste rode wijnen zijn droog omdat bijna alle suikers tijdens de gisting omgezet zijn in alcohol. Ze komen het best tot hun recht bij vleesgerechten en kazen met sterke smaken. Een voorbeeld uit ons assortiment is de Médoc cru Bourgeois ‘Bessan Ségur’.
Toch zijn er ook zoete rode wijnen. Ze worden meestal gemaakt van druiven die meer suiker bevatten en passen perfect bij desserts met chocolade of een kaasplankje als nagerecht.
Wil je meer info over de wijnen uit ons assortiment? Klik dan hierboven op een fles. Onze sommelier geeft je een kleine beschrijving en vertelt je bij welk(e) gerecht(en) je hem het best serveert. Ook op de flessen in je ALDI-supermarkt staat er meestal zo’n handige aanbeveling.
Gesloten rode wijnen kan je meestal zo’n 3 jaar lang bewaren. Sommige soorten, zoals onze Médoc cru Bourgeois ‘Bessan Ségur’, blijven veel langer goed en worden zelfs beter met de jaren!
Hoe sneller je een geopende fles rode wijn opdrinkt, hoe beter. Vanaf het moment waarop je hem ontkurkt, wordt de wijn immers blootgesteld aan zuurstof en zwakt de smaak af. Je bewaart een geopende fles daarom het best niet langer dan 3 dagen. Laat hem ook op een donkere plek staan en vergeet hem niet af te sluiten met de kurk.
Als je wijn met een lekkere maaltijd wil combineren, is het evenwicht tussen de verschillende smaken heel belangrijk. Zo open je bij een stukje vlees met een uitgesproken smaak het best een zwaardere rode wijn als tegenhanger. Combineren doe je zo:
Meer advies nodig? Dankzij de wijnwijzer van onze sommelier vind je in enkele muisklikken de perfecte wijn bij je gerecht.
Een rodewijnsaus serveer je meestal bij rood vlees en maak je daarom het best met een stevige wijn, zoals onze Bordeaux rouge ‘Tour de Bigorre’. Gebruik je wijn in een stoofpotje, dan maakt de soort minder uit. De smaak vermengt zich immers met de andere smaken van het gerecht. Zolang de wijn niet te zoet of te zuur is, zit je goed!
Een belangrijke tip als je voor kinderen kookt: hoe langer je een gerecht met wijn laat sudderen, hoe meer de alcohol verdampt.
Decanteren doe je met een oude wijn. Op de bodem van een ongeopende fles wijn ligt soms wat bezinksel. Toch is er geen reden om meteen alles weg te gieten, want het is volledig normaal en natuurlijk dat dit gebeurt bij wijnen die ouder worden. De oplossing om je favoriete drank weer helder te krijgen, is bovendien heel gemakkelijk: in een decanteerkaraf, een glazen kruik, kan je de wijn voorzichtig overgieten tot je aan het goedje zit. Schol!
Karafferen doe je met een jonge wijn. Door de wijn over te schenken in een karaf, een glazen kan met een brede bodem en een lange hals, geef je hem zuurstof. Zo komen de aroma’s sneller vrij en wordt zijn smaak zachter. Een oude wijn karaffeer je beter niet, want daardoor kan hij plots zijn verfijnde aroma’s verliezen. Als je geen karaf hebt, kan je als alternatief de fles een half uur tot drie kwartier op voorhand openmaken en laten ‘ademen’.
De beste wijn bij je gerecht? Onze sommelier zoekt het voor je uit!
Naar de wijnwijzerDit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.
Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.
Herinnering geactiveerd!
Herinneringsbevestiging
Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.
Bevestiging emailadres
Bevestiging telefoonnummer
Bevestiging emailadres en telefoonnummer
