Vin rouge

Vous aimez un vin corsé dans votre verre ? Alors, nos vins rouges vous plairont certainement. Délicieux en accompagnement d’un morceau de viande ou de fromage affiné, mais nous n'avons pas à le dire à un bon vivant comme vous. Découvrez ici nos classiques de France, les nouveautés du Chili et tout ce qui se trouve entre les deux !

Vous cherchez un vin rouge qui se marie parfaitement avec un plat particulier, mais vous ne savez pas lequel choisir parmi la large gamme disponible dans votre supermarché ALDI ? Grâce à notre guide des vins, vous trouverez la bonne bouteille en moins d’une minute !

Nos vins rouges

Vin rouge sicilien
4.29
75 cl 5,72/l

BALLATURI® Vin rouge sicilien

Vin rouge sicilien
Merlot chilien
3.99
75 cl 5,32/l

Merlot chilien

Merlot chilien
AOP Côtes du Rhône
3.49
75 cl 4,65/l

AOP Côtes du Rhône

AOP Côtes du Rhône
Vin rouge bio "Flor de Viñas"
Vin rouge bio "Flor de Viñas"
4.29
75 cl 5,72/l

Vin rouge bio "Flor de Viñas"

Vin rouge bio "Flor de Viñas"
Buzet rouge AOC
3.99
75 cl 5,32/l

Buzet rouge AOC

Buzet rouge AOC
Fitou
4.29
75 cl 5,72/l

Fitou

Fitou
Médoc cru Bourgeois 'Bessan Ségur'
Médoc cru Bourgeois 'Bessan Ségur'
7.99
75 cl 10,65/l

Médoc cru Bourgeois 'Bessan Ségur'

Médoc cru Bourgeois 'Bessan Ségur'
Valdepeñas Gran Seleccíon
3.99
75 cl 5,32/l

Valdepeñas Gran Seleccíon

Valdepeñas Gran Seleccíon
Vin Malbec 'Milonga' Fairtrade
Vin Malbec 'Milonga' Fairtrade
4.99
75 cl 6,65/l

Vin Malbec 'Milonga' Fairtrade

Vin Malbec 'Milonga' Fairtrade
Bordeaux rouge 'Tour de Bigorre'
4.99
75 cl 6,65/l

Bordeaux rouge 'Tour de Bigorre'

Bordeaux rouge 'Tour de Bigorre'
Grande Alberone Primitivo IGT Puglia
Grande Alberone Primitivo IGT Puglia
6.99
75 cl 9,32/l

Grande Alberone Primitivo IGT Puglia

Grande Alberone Primitivo IGT Puglia
Montepulciano d'Abruzzo
3.29
75 cl 4,39/l

Montepulciano d'Abruzzo

Montepulciano d'Abruzzo
Cabernet Sauvignon
2.79 2.69
75 cl 3,59/l

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon
Rioja DOC Crianza 'Rivallana'
Rioja DOC Crianza 'Rivallana'
4.99
75 cl, par bouteille 6,65/l

Rioja DOC Crianza 'Rivallana'

Rioja DOC Crianza 'Rivallana'
Pinot Noir d'Alsace
5.99
75 cl 7,99/l

Pinot Noir d'Alsace

Pinot Noir d'Alsace
Douro DOC 'Graça 28'
5.99
75 cl 7,99/l

Douro DOC 'Graça 28'

Douro DOC 'Graça 28'
Cabernet Sauvignon-Merlot La Capelude Pays d'Oc IGP
Cabernet Sauvignon-Merlot La Capelude Pays d'Oc IGP
4.49
75 cl 5,99/l

Cabernet Sauvignon-Merlot La Capelude Pays d'Oc IGP

Cabernet Sauvignon-Merlot La Capelude Pays d'Oc IGP
Languedoc Merlot
3.49
75 cl 4,65/l

Languedoc Merlot

Languedoc Merlot
Bordeaux rouge 'Beau Céran'
3.29
75 cl 4,39/l

BEAU CÉRAN® Bordeaux rouge 'Beau Céran'

Bordeaux rouge 'Beau Céran'
Blaye côtes de Bordeaux 'Château Jussas'
Blaye côtes de Bordeaux 'Château Jussas'
4.59
75 cl 6,12/l

Blaye côtes de Bordeaux 'Château Jussas'

Blaye côtes de Bordeaux 'Château Jussas'
Ruby Cabernet/Merlot italien
1.29
25 cl 5,16/l

Ruby Cabernet/Merlot italien

Ruby Cabernet/Merlot italien
Cabernet Shiraz, cubi
Cabernet Shiraz, cubi
9.99
3 l 3,33/l

Cabernet Shiraz, cubi

Cabernet Shiraz, cubi
Valgrande Tempranillo-Cabernet Sauvignon, cubi
7.99
3 l 2,66/l

Valgrande Tempranillo-Cabernet Sauvignon, cubi

Valgrande Tempranillo-Cabernet Sauvignon, cubi
Syrah Grenache IGP d'Oc
3.99
75 cl 5,32/l

JEAN GINER® Syrah Grenache IGP d'Oc

Syrah Grenache IGP d'Oc
Vigne Vecchie ‘Ballaturi’
9.99
75 cl 13,32/l

BALLATURI® Vigne Vecchie ‘Ballaturi’

Vigne Vecchie ‘Ballaturi’

Comment le vin rouge est-il fabriqué ?

Blauwe druiven

Le vin rouge est, comme vous pouvez l'imaginer, fabriqué à partir de raisins noirs. Le cépage, le sol et le climat sont quelques-uns des facteurs importants qui influencent le goût du raisin, et donc le goût du vin. Mais après la cueillette, il se passe également beaucoup de choses qui font qu'un vin a un goût complètement différent d'un autre.

Tout d'abord, les rafles sont enlevées, car elles contiennent la substance amère qu'est le tanin, ainsi que les pépins et les peaux. Parfois, les vignerons laissent délibérément une partie des rafles sur les raisins pour donner à leur produit un goût amer supplémentaire.

Ensuite, les raisins sont doucement écrasés pour libérer le jus et lui permettre de se mélanger aux peaux. C'est important pour l'apparence de la boisson, car le jus est transparent et ne devient rouge que grâce aux colorants contenus dans la peau des raisins noirs. Pouvez-vous deviner ce qui se passe si vous laissez les peaux dans le jus pendant un court laps de temps ? Exactement, alors vous avez du vin rosé ! Outre les colorants, des arômes sont libérés lors de cette étape, qui intensifient le goût du vin.

Rijpen in vaten

Au cours de cette étape, le jus commence également à fermenter, transformant les sucres en dioxyde de carbone et en alcool. Ce dernier aspect n'est pas sans importance pour un vin, si vous voulez notre avis ! Ensuite, tout va dans une presse et le jus est séparé de la peau et des pépins. Comme la boisson est encore très forte en goût et contient beaucoup de tanins, on laisse le vin vieillir dans des fûts pendant un certain temps pour qu'il s'adoucisse. Le matériau dans lequel est fabriqué un tel fût – bois, acier ou même béton – influence également le goût. Le vin rouge Fitou, par exemple, présente de légères notes de bois car il a été conservé en fûts de bois pendant au moins 9 mois.

En d'autres termes, il faut faire beaucoup pour obtenir un bon vin à partir de raisins fraîchement cueillis. En outre, toutes les étapes du processus façonnent le goût de cette délicieuse boisson. Il n'est donc pas surprenant qu'il existe autant de types de vin différents !

Vous ne savez pas quel type de vin rouge se marie le mieux avec votre plat ? Nous le découvrons ensemble dans notre guide des vins.

Quels types de vin rouge existe-t-il ?

Wijnstreek

Les vins d'une même région ou issus des mêmes raisins n'ont pas nécessairement le même goût. En fait, chaque viticulteur a sa propre façon de préparer une version savoureuse de cette boisson.

La plupart des vins rouges sont secs car la quasi-totalité des sucres a été transformée en alcool pendant la fermentation. Les vins rouges s’accordent le mieux avec les plats de viande et les fromages aux saveurs fortes. Un exemple de notre assortiment est le Médoc cru Bourgeois 'Bessan Ségur'.

Il existe cependant aussi des vins rouges doux. Ils sont généralement fabriqués à partir de raisins qui contiennent plus de sucre et accompagnent parfaitement les desserts au chocolat ou un plateau de fromage pour le dessert.

Souhaitez-vous en savoir plus sur les vins de notre assortiment ? Cliquez sur une bouteille ci-dessus. Notre sommelier vous donnera une brève description et vous dira avec quel(s) plat(s) vous pouvez le servir au mieux. Les bouteilles dans votre supermarché ALDI portent généralement une telle recommandation pratique.

Conseils et faits concernant le vin rouge

Combien de temps peut-on conserver un vin rouge ?

Rode wijn bewaren

Les vins rouges fermés peuvent généralement être conservés pendant environ 3 ans. Certains types, comme notre Médoc cru Bourgeois 'Bessan Ségur', se conservent beaucoup plus longtemps et se bonifient même en vieillissant !

Plus vite vous finissez une bouteille de vin rouge ouverte, mieux c'est. Dès que vous débouchez la bouteille, le vin est exposé à l'oxygène et son goût s'affaiblit. Il est donc préférable de ne pas conserver une bouteille ouverte plus de 3 jours. Conservez-la dans un endroit sombre et n'oubliez pas de la fermer avec le bouchon.

Avec quels plats le vin rouge se marie-t-il ?

Si vous souhaitez associer le vin à un bon repas, l'équilibre entre les différentes saveurs est très important. Par exemple, il est préférable d’associer une pièce de viande au goût prononcé à un vin rouge plus fort. Voici comment combiner du vin rouge :

Rode wijn gerecht
Vous avez besoin d'autres conseils ? Grâce à notre guide des vins du sommelier, vous pouvez trouver le vin idéal pour accompagner votre plat en quelques clics.

Quel vin rouge utiliser pour les sauces et les ragoûts ?

Rode wijn saus

Une sauce au vin rouge est généralement servie avec de la viande rouge et est donc mieux préparée avec un vin fort, tel que notre Bordeaux rouge ‘Tour de Bigorre’. Si vous utilisez du vin dans un ragoût, le type de vin est moins important. Le goût se mélangera aux autres saveurs du plat. Tant que le vin n'est pas trop sucré ou trop acide, tout va bien !

Un conseil important lorsque vous cuisinez pour des enfants : plus vous laissez mijoter un plat avec du vin, plus l'alcool s'évapore.

Quand faut-il décanter ou carafer un vin rouge ?

Decanteren en karafferen

La décantation se fait avec un vieux vin. Le fond d'une bouteille de vin non ouverte contient parfois des sédiments. Il n'est pas nécessaire de tout rejeter, car il est tout à fait normal et naturel que cela arrive à des vins vieillissants. De plus, la solution pour que votre boisson préférée redevienne claire est très simple : dans une carafe, un pichet en verre, vous pouvez verser le vin avec précaution jusqu'à ce que vous arriviez au fond. Santé !

La décantation se fait avec un vin jeune. En versant le vin dans une carafe, un pichet en verre à fond large et à long col, vous lui donnez de l'oxygène. De cette façon, les arômes sont libérés plus rapidement et le goût devient plus doux. Il est préférable de ne pas carafer un vieux vin, car cela peut lui faire perdre soudainement ses arômes raffinés. Si vous n'avez pas de carafe, vous pouvez aussi ouvrir la bouteille une demi-heure à trois quarts d'heure à l'avance et la laisser ‘respirer’.

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