1. Startpagina
  2. Feestelijk
  3. Soep van geroosterde pompoen met een crumble van parmaham

Soep van geroosterde pompoen met een crumble van parmaham

Gemakkelijk

75min.

Bereidingstijd

Ingrediënten 4 Porties

1 pompoen
10 spruitjes
40 g bosmengeling
2 sneetjes parmaham
20 g cashewongezout
2 uien/ajuinen
2 teentjes look/knoflook
2 cm gember
10 g platte peterselie
250 ml culinaire room
2 blokjes groentebouillon
16 eetlepels culinaire olijfolie
1 snuifje cayennepeper
1 eetlepel currypoeder
1 snuifje peper & zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Halveer de pompoen en verwijder de pitten.
Besprenkel elke helft met 3 eetlepels olijfolie en zout en leg met de bolle kant op een bakplaat met bakpapier.
Rooster ongeveer 40 minuten in de oven.
Halveer de spruiten en leg in een vuurvaste schaal.
Kruid met peper en zout en besprenkel met 4 eetlepels olijfolie.
Zet 25 minuten in de oven en laat daarna een beetje afkoelen.
Pluk de blaadjes voorzichtig los en houd apart.
Verlaag de temperatuur van de oven tot 180 °C.
Leg de sneetjes parmaham open op een bakplaat met bakpapier en bak 12 minuten.
Verkruimel daarna tot kleine stukjes en houd apart.
Pel de uien en snijd in grote stukken.
Pel de look en snipper fijn.
Stoof glazig in een grote pot met 3 eetlepels olijfolie.
Schil de gember, snijd in stukjes en stoof 3 minuten mee.
Haal de pompoen uit de oven, schep het vruchtvlees uit de schil en voeg toe.
Doe er water bij zodat alles net onder staat en voeg de bouillonblokjes toe.
Breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen op een zacht vuur.
Mix tot een gladde soep en breng op smaak met het currypoeder, de cayennepeper en zout.
Voeg het grootste deel van de room toe.
Bak de bosmengeling bruin in 2 eetlepels olijfolie.
Rooster de cashewnoten in een pan zonder vetstof.
Hak fijn en houd apart.
Schenk de soep in kommetjes en garneer met de rest van de room en de olijfolie.
Strooi er de crumble van parmaham over en schik daarop telkens enkele spruitblaadjes.
Werk verder af met de bosmengeling, cashewnoten, platte peterselie en peper.
ALDI-nieuwsbrief

Meld je aan en mis geen enkele aanbieding.

Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.

Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.

Herinnering geactiveerd!

Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.

We sturen je nog een e-mail om je e-mailadres te bevestigen. Klik aub op de link in de e-mail. Als de bevestigingspagina niet opent, kopieer dan de link en plak die in je browser.

We sturen je ook een bericht via sms om je telefoonnummer te bevestigen. Surf aub naar de link in het bericht.

We sturen je een bericht per e-mail en per sms om je e-mailadres en telefoonnummer te bevestigen. Klik aub op de link in het bericht.

Herinnering voor

Foutmelding Er is helaas een fout opgetreden. Probeer het later nogmaals.

Wil je een melding ontvangen als het artikel beschikbaar is? *

Gelieve het veld in te vullen
Gelieve het veld in te vullen

Gelieve het veld in te vullen

Ter info
  • Om onze gratis herinneringsservice te kunnen gebruiken, moet je je bij eerste gebruik authentificeren.
  • Dat gaat als volgt: geef je e-mailadres en/of gsm-nummer in en klik op "Herinnering activeren". Afhankelijk van de gekozen service (e-mail, sms) zal je een activeringslink ontvangen op je toestel. Klik op de link om de herinneringsservice te activeren. Je hoeft je maar één keer te authentificeren.
  • Vul minstens alle velden met een * in.
  • Om dit formulier te kunnen verzenden, moet je de acceptatie van cookies activeren in de veiligheidsinstellingen van je browser. Sms-berichten kunnen enkel naar het Belgische mobiele netwerk verzonden worden. De herinnering kan alleen worden verzonden als de geselecteerde datum in de toekomst ligt en je jouw e-mailadres of mobiele telefoonnummer met succes hebt geverifieerd.
  • Je e-mailadres en mobiele telefoonnummer worden opgeslagen voor verzendingsdoeleinden (voor het verzenden van de herinnering voor een geselecteerd artikel) en voor authenticatiedoeleinden voor toekomstige herinneringen in het kader van deze dienst. Je kan je afmelden of je gegevens laten verwijderen via de pagina "Afmelden voor herinngeringsservice". De herinneringsservice mag enkel gebruikt worden als je zelf de ontvanger van de herinneringen bent.