1. Startpagina
  2. Feestelijk
  3. Eend met winterse salade, honingsaus en aardappelkroketten

Eend met winterse salade, honingsaus en aardappelkroketten

Gemakkelijk

40min.

Bereidingstijd

Ingrediënten 4 Porties

2 eendenborstfilets
4 stronkjes miniwitloof
0,5 bakje tuinkers
200 g gemengde sla
0,5 bakje kastanjechampignons
1 granaatappel
600 g aardappelkroketten
1 Koffielepel honing
2 eetlepels olijfolie
0,5 limoen (uitgeperst)
1 snuifje peper & zout
2 dl Rode wijn (Siciliaanse)
4 dl wildfond
4 eetlepels honing
2 sjalotten
0,5 limoen (uitgeperst)
takjes tijm (vers)
1 eetlepel braadmargarine
1 eetlepel boter
1 snuifje peper & zout

Bereiding

Haal de eendenborstfilets de avond voordien uit de diepvries en laat een nacht ontdooien in de koelkast.
Zet een antikleefpan op het vuur en laat heet worden. Kruid de eendenborstfilets aan de vetkant en bak eerst op deze kant krokant gedurende ongeveer 4 minuten. Draai om en bak nog eens 2 minuten. Schik de eendenborsten in een ovenschaal met de vetkant naar boven en laat 8 minuten braden. Haal het vlees uit de oven, wikkel in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.
Bereid ondertussen de saus. Pel de sjalotten en snijd doormidden. Bak de sjalotten kort aan in een beetje braadmargarine. Blus met de rode wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg de wildfond toe. Knijp de honing erbij en pers de halve limoen erover uit. Voeg er enkele takjes tijm bij en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus inkoken tot ze licht stroperig wordt. Haal de saus door een zeef en zet terug op het vuur. Bind de saus met enkele blokjes ijskoude boter. Houd de saus warm.
Bereid de salade. Maak hiervoor het witloof schoon en pluk de blaadjes. Snijd de granaatappel doormidden en haal er de pitjes voorzichtig uit. Borstel de champignons schoon, snijd het onderste stuk van het steeltje eraf en snijd de champignons in heel fijne plakjes.
Maak een lekkere salade van de gemengde sla, de granaatappelpitten, de witloofblaadjes, de rauwe plakjes kastanjechampignon en werk af met de tuinkers.
Maak een vinaigrette van het limoensap, de honing, de olijfolie en kruid met peper en zout. Besprenkel daarmee de salade.
Verwarm de frituurpan voor op 180 °C.
Bak de aardappelkroketten krokant in het hete frituurvet.
Snijd de eend in fijne plakjes. Serveer er de winterse salade, de honingsaus en de pommes duchesse bij.
ALDI-nieuwsbrief

Meld je aan en mis geen enkele aanbieding.

Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.

Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.

Herinnering geactiveerd!

Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.

We sturen je nog een e-mail om je e-mailadres te bevestigen. Klik aub op de link in de e-mail. Als de bevestigingspagina niet opent, kopieer dan de link en plak die in je browser.

We sturen je ook een bericht via sms om je telefoonnummer te bevestigen. Surf aub naar de link in het bericht.

We sturen je een bericht per e-mail en per sms om je e-mailadres en telefoonnummer te bevestigen. Klik aub op de link in het bericht.

Herinnering voor

Foutmelding Er is helaas een fout opgetreden. Probeer het later nogmaals.

Wil je een melding ontvangen als het artikel beschikbaar is? *

Gelieve het veld in te vullen
Gelieve het veld in te vullen
Gelieve het veld in te vullen
Dag van herinnering
Twee dagen op voorhand
Éen dag op voorhand
Op de dag van de aanbieding
Tijdstip
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

Gelieve het veld in te vullen

Ter info
  • Om onze gratis herinneringsservice te kunnen gebruiken, moet je je bij eerste gebruik authentificeren.
  • Dat gaat als volgt: geef je e-mailadres en/of gsm-nummer in en klik op "Herinnering activeren". Afhankelijk van de gekozen service (e-mail, sms) zal je een activeringslink ontvangen op je toestel. Klik op de link om de herinneringsservice te activeren. Je hoeft je maar één keer te authentificeren.
  • Vul minstens alle velden met een * in.
  • Om dit formulier te kunnen verzenden, moet je de acceptatie van cookies activeren in de veiligheidsinstellingen van je browser. Sms-berichten kunnen enkel naar het Belgische mobiele netwerk verzonden worden. De herinnering kan alleen worden verzonden als de geselecteerde datum in de toekomst ligt en je jouw e-mailadres of mobiele telefoonnummer met succes hebt geverifieerd.
  • Je e-mailadres en mobiele telefoonnummer worden opgeslagen voor verzendingsdoeleinden (voor het verzenden van de herinnering voor een geselecteerd artikel) en voor authenticatiedoeleinden voor toekomstige herinneringen in het kader van deze dienst. Je kan je afmelden of je gegevens laten verwijderen via de pagina "Afmelden voor herinngeringsservice". De herinneringsservice mag enkel gebruikt worden als je zelf de ontvanger van de herinneringen bent.