1. Startpagina
  2. Vegetarisch
  3. Wortelsoep met kokosmelk en curry

Wortelsoep met kokosmelk en curry

Gemakkelijk

55min.

Bereidingstijd

Ingrediënten 4 Porties

500 g wortelen
0,5 butternutpompoen
1 blikje kokosmelk
1 ui/ajuin
1 aardappel
20 g peterselie
2 teentjes look/knoflook
2 eetlepels curry
1 blokje groentebouillon
3 eetlepels olijfculinaire
1 snuifje peper & zout

Bereiding

Schil de ui en snipper fijn.
Doe hetzelfde met de knoflook.
Schil de pompoen en verwijder de zaadlijsten. Snijd in fijne blokjes.
Schil de aardappel en snijd ook in stukjes.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een ruime kookpot en stoof de ui en knoflook glazig.
Doe de wortelen, de pompoenblokjes en de stukjes aardappel in de kookpot en stoof enkele minuten mee.
Voeg water toe tot de groenten net onderstaan en breng aan de kook.
Prik af en toe in de groenten. Ze zijn gaar wanneer ze zacht zijn.
Mix alles met een staafmixer tot een gladde soep.
Hak het meeste van de peterselie fijn en voeg toe.
Giet het meeste van de kokosmelk bij de soep, samen met de groentebouillon en de curry.
Leng eventueel aan met wat water om de gewenste dikte te bekomen.
Breng op smaak met peper en zout.
Laat op een zacht vuur verderkoken en roer af en toe zodat de soep niet aanbrandt.
Serveer heet en werk af met de rest van de verse peterselie, kokosmelk, olijfolie en wat peper en zout.
ALDI-nieuwsbrief

Meld je aan en mis geen enkele aanbieding.

Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.

Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.

Herinnering geactiveerd!

Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.

We sturen je nog een e-mail om je e-mailadres te bevestigen. Klik aub op de link in de e-mail. Als de bevestigingspagina niet opent, kopieer dan de link en plak die in je browser.

We sturen je ook een bericht via sms om je telefoonnummer te bevestigen. Surf aub naar de link in het bericht.

We sturen je een bericht per e-mail en per sms om je e-mailadres en telefoonnummer te bevestigen. Klik aub op de link in het bericht.

Herinnering voor

Foutmelding Er is helaas een fout opgetreden. Probeer het later nogmaals.

Wil je een melding ontvangen als het artikel beschikbaar is? *

Gelieve het veld in te vullen
Gelieve het veld in te vullen

Gelieve het veld in te vullen

Ter info
  • Om onze gratis herinneringsservice te kunnen gebruiken, moet je je bij eerste gebruik authentificeren.
  • Dat gaat als volgt: geef je e-mailadres en/of gsm-nummer in en klik op "Herinnering activeren". Afhankelijk van de gekozen service (e-mail, sms) zal je een activeringslink ontvangen op je toestel. Klik op de link om de herinneringsservice te activeren. Je hoeft je maar één keer te authentificeren.
  • Vul minstens alle velden met een * in.
  • Om dit formulier te kunnen verzenden, moet je de acceptatie van cookies activeren in de veiligheidsinstellingen van je browser. Sms-berichten kunnen enkel naar het Belgische mobiele netwerk verzonden worden. De herinnering kan alleen worden verzonden als de geselecteerde datum in de toekomst ligt en je jouw e-mailadres of mobiele telefoonnummer met succes hebt geverifieerd.
  • Je e-mailadres en mobiele telefoonnummer worden opgeslagen voor verzendingsdoeleinden (voor het verzenden van de herinnering voor een geselecteerd artikel) en voor authenticatiedoeleinden voor toekomstige herinneringen in het kader van deze dienst. Je kan je afmelden of je gegevens laten verwijderen via de pagina "Afmelden voor herinngeringsservice". De herinneringsservice mag enkel gebruikt worden als je zelf de ontvanger van de herinneringen bent.