1. Startpagina
  2. Eindejaar 2019
  3. Canard à la clémentine

Canard à la clémentine

Gemakkelijk

82min.

Bereidingstijd

Ingrediënten 4 Porties

1 eendenborstfilet
250 g basmatirijst
4 clementines
8 wortelen
1 mango
4 el veenbessen
1 sjalot
1 teentje knoflook
5 el rozijnen (golden)
3 el bioamandelen
2 sneetjes peperkoek
3 el kristalsuiker
1 el biobalsamicoazijn
3 el vloeibare honing
5 el artisanale zachte boter
2 el culinaire olijfolie
5 takjes verse biorozemarijn
peper en zout

Bereiding

Eendenborstfilet
Laat de eendenborstfilet ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de peperkoek in blokjes van 1 cm en bak krokant in 1 eetlepel boter.
Maak kruiselingse insnijdingen in de vetlaag van de eendenborstfilet, kruid met peper en zout en bak goudbruin in 1 eetlepel boter.
Leg daarna in een ovenschaal en zet 5 minuten in de oven.
Wikkel de eendenborstfilet daarna in aluminiumfolie en laat 20 minuten rusten.
Verhoog de temperatuur van de oven naar 220 °C.
Clementinesaus
Pers het sap van 3 clementines en snijd de schil van de overige clementine weg.
Verwijder de witte velletjes volledig en verdeel daarna in partjes.
Snipper de sjalot en snijd fijn.
Doe 1 eetlepel boter in de pan van de eendenborstfilet en bak de sjalot glazig.
Voeg het clementinesap, de clementinepartjes, de balsamicoazijn, 2 eetlepels honing en het bakvet uit de ovenschaal van de eendenborstfilet erbij en laat zachtjes tot de helft inkoken.
Ovengebakken wortelen
Pel de knoflook en snipper fijn.
Smelt 2 eetlepels boter in de microgolfoven en meng met de knoflook, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel olijfolie, peper en zout.
Schil de wortelen en snijd in lange repen.
Wentel door het botermengsel, leg op een bakplaat met bakpapier en zet 12 minuten in de oven op 220 °C.
Confettirijst
Laat de rozijnen 15 minuten weken in een kommetje water en spoel de rozemarijn.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Rooster de amandelen 2 minuten in een pan zonder vetstof en hak grof.
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
Was de veenbessen, verdeel over een bakplaat met bakpapier en bestrooi met de suiker.
Zet 5 minuten in de oven op 220 °C en meng daarna met de rijst, de mango, de rozijnen, 1 eetlepel olijfolie, peper en zout.
Werk af met de amandelen.
Snijd de eendenborst in plakjes en schik op de borden.
Overgiet met de clementinesaus en werk af met de peperkoek en de clementinepartjes.
Schep er de confettirijst bij en schik er enkele wortelen op.
ALDI-nieuwsbrief

Meld je aan en mis geen enkele aanbieding.

Herinnering voor

Foutmelding Er is helaas een fout opgetreden. Probeer het later nogmaals.

Wil je een melding ontvangen als het artikel beschikbaar is? *

Datumselectie *

Dag van herinnering
2 dagen vooraf
1 dag vooraf
Aanbiedingsdag
Tijdstip
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

Gelieve het veld in te vullen

Ter info
  • Om onze gratis herinneringsservice te kunnen gebruiken, moet je je bij eerste gebruik authentificeren.
  • Dat gaat als volgt: geef je e-mailadres en/of gsm-nummer in en klik op "Herinnering activeren". Afhankelijk van de gekozen service (e-mail, sms) zal je een activeringslink ontvangen op je toestel. Klik op de link om de herinneringsservice te activeren. Je hoeft je maar één keer te authentificeren.
  • Vul minstens alle velden met een * in.
  • Om dit formulier te kunnen verzenden, moet je de acceptatie van cookies activeren in de veiligheidsinstellingen van je browser. Sms-berichten kunnen enkel naar het Belgische mobiele netwerk verzonden worden. De herinnering kan alleen worden verzonden als de geselecteerde datum in de toekomst ligt en je jouw e-mailadres of mobiele telefoonnummer met succes hebt geverifieerd.
  • Je e-mailadres en mobiele telefoonnummer worden opgeslagen voor verzendingsdoeleinden (voor het verzenden van de herinnering voor een geselecteerd artikel) en voor authenticatiedoeleinden voor toekomstige herinneringen in het kader van deze dienst. Je kan je afmelden of je gegevens laten verwijderen via de pagina "Afmelden voor herinngeringsservice". De herinneringsservice mag enkel gebruikt worden als je zelf de ontvanger van de herinneringen bent.

Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.

Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.

Herinnering geactiveerd!

Herinneringsbevestiging

Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.

Bevestiging emailadres

Bevestiging telefoonnummer

Bevestiging emailadres en telefoonnummer

We sturen je nog een e-mail om je e-mailadres te bevestigen. Klik aub op de link in de e-mail. Als de bevestigingspagina niet opent, kopieer dan de link en plak die in je browser.

We sturen je ook een bericht via sms om je telefoonnummer te bevestigen. Surf aub naar de link in het bericht.

We sturen je een bericht per e-mail en per sms om je e-mailadres en telefoonnummer te bevestigen. Klik aub op de link in het bericht.