1. Startpagina
  2. Herfst
  3. Everzwijnsteak met stoofpotje van wintergroenten en aardappel-courgettekoekjes

Everzwijnsteak met stoofpotje van wintergroenten en aardappel-courgettekoekjes

Gemakkelijk

70min.

Bereidingstijd

Ingrediënten 4 Porties

4 everzwijnsteaks
1 eetlepel veenbessencompote
200 g pitloze blauwe druiven
4 wortelen
1 ui/ajuin
4 sjalotten
250 g courgette
600 g extra vastkokende aardappelen
1 ei
3,5 eetlepels tarwebloem
800 ml rundfond
2 sneetjes peperkoek
50 g parmezaanse kaas
50 ml culinaire room
2 eetlepels olijfolie
4 eetlepels braadmargarine
2 eetlepels tijm
1 snuifje peper
1 snuifje zout

Bereiding

VOORBEREIDING
Haal de everzwijnsteaks de avond voordien uit de diepvriezer en laat ze een nachtje ontdooien in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Schil de aardappelen.
Rasp 250 g aardappelen en de courgette fijn.
Rasp de Parmezaanse kaas.
Snijd de rest van de aardappelen in grote stukken.
Schil de wortelen, snijd in de lengte in tweeën en hak in grote stukken.
Pel de ui en snijd in grote stukken.
Pel de sjalotten en snijd in vieren.
Spoel de druiven zorgvuldig.
Haal de buitenste blaadjes van de spruiten.
Bestrijk de sneetjes peperkoek met de veenbessencompote.
Haal het vlees een half uur voor het bakken uit de koelkast.
BEREIDING
Verwarm 2 eetlepels margarine in een grote kookpot en stoof de ui glazig. Strooi er 1 eetlepel bloem over en meng goed.
Voeg de wildfond, de peperkoek en de wortelen toe en laat 15 minuten sudderen.
Voeg nadien de stukken aardappel, de sjalotten, de druiven en de spruiten toe. Kruid met peper, zout en tijm. Breng aan de kook en laat nog 20 tot 30 minuten pruttelen tot de groenten gaar zijn.
Meng ondertussen de geraspte courgette, de aardappelen en de kaas met het ei, de room en de bloem. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm 2 eetlepels margarine in een pan. Maak hoopjes van telkens 1 eetlepel van het mengsel en bak de koekjes aan beide kanten. Houd warm in de oven.
Verwarm 2 eetlepels olie in een pan op hoog vuur. Bak de steaks 4 tot 5 minuten aan beide kanten. Kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de pan en laat nog 5 minuten afgedekt rusten.
AFWERKING
Snijd de steaks in schuine sneetjes en serveer met het stoofpotje van wintergroenten en de aardappel-courgettekoekjes.
ALDI-nieuwsbrief

Meld je aan en mis geen enkele aanbieding.

Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.

Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.

Herinnering geactiveerd!

Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.

We sturen je nog een e-mail om je e-mailadres te bevestigen. Klik aub op de link in de e-mail. Als de bevestigingspagina niet opent, kopieer dan de link en plak die in je browser.

We sturen je ook een bericht via sms om je telefoonnummer te bevestigen. Surf aub naar de link in het bericht.

We sturen je een bericht per e-mail en per sms om je e-mailadres en telefoonnummer te bevestigen. Klik aub op de link in het bericht.

Herinnering voor

Foutmelding Er is helaas een fout opgetreden. Probeer het later nogmaals.

Wil je een melding ontvangen als het artikel beschikbaar is? *

Gelieve het veld in te vullen
Gelieve het veld in te vullen

Gelieve het veld in te vullen

Ter info
  • Om onze gratis herinneringsservice te kunnen gebruiken, moet je je bij eerste gebruik authentificeren.
  • Dat gaat als volgt: geef je e-mailadres en/of gsm-nummer in en klik op "Herinnering activeren". Afhankelijk van de gekozen service (e-mail, sms) zal je een activeringslink ontvangen op je toestel. Klik op de link om de herinneringsservice te activeren. Je hoeft je maar één keer te authentificeren.
  • Vul minstens alle velden met een * in.
  • Om dit formulier te kunnen verzenden, moet je de acceptatie van cookies activeren in de veiligheidsinstellingen van je browser. Sms-berichten kunnen enkel naar het Belgische mobiele netwerk verzonden worden. De herinnering kan alleen worden verzonden als de geselecteerde datum in de toekomst ligt en je jouw e-mailadres of mobiele telefoonnummer met succes hebt geverifieerd.
  • Je e-mailadres en mobiele telefoonnummer worden opgeslagen voor verzendingsdoeleinden (voor het verzenden van de herinnering voor een geselecteerd artikel) en voor authenticatiedoeleinden voor toekomstige herinneringen in het kader van deze dienst. Je kan je afmelden of je gegevens laten verwijderen via de pagina "Afmelden voor herinngeringsservice". De herinneringsservice mag enkel gebruikt worden als je zelf de ontvanger van de herinneringen bent.