Moules Zélandaises fraîches

Nos moules de fond de Zélande sont arrivées ! Elles sont superfraîches, savoureuses et de première qualité. Grâce à nos légumes pour moules prêts à consommer, notre sauce pour moules savoureuse et nos frites fraîches, vous les mettez sur la table en un rien de temps. Et au meilleur prix. Nous avons évidemment également sélectionné un vin qui convient parfaitement. Et vous ? Vous les préparer comment ?

Un festin de moules en famille, avec tous vos proches ou avec tout le groupe d’amis ? Voilà qui est malin ! Vous pouvez en effet préparer les moules dans une grande casserole (ou dans plusieurs grandes casseroles). Mais de quelle quantité de moules avez-vous besoin par personne ?

La règle générale est : 1 kg de moules par personne en plat principal. Servez-les avec du pain ou des frites fraîches (cela prend peu de temps pour un grand groupe) et tout le monde sera satisfait. Si vous optez de servir des moules comme entrée, sur le barbecue par exemple, 250 g par personne suffisent.

Les centres logistiques d’ALDI sont approvisionnés le soir et la nuit également. De cette façon, les moules Golden Seafood seront disponibles dans un magasin près de chez vous le jour après la récolte en Zélande. Superfraîches donc ! Et ce, à un prix abordable.

Cette casserole à moules fumante vous donne également une sensation estivale de bonheur ? Cette odeur appétissante, le goût unique, un repas convivial sur la terrasse avec amis, ... Les moules sont beaucoup plus que simplement de la nourriture. Elles constituent même le plat d’été préféré des Belges* !

Nos préparations préférées sont :

• les moules nature
• les moules à la sauce au vin blanc
• les moules avec une sauce à la crème

Chez ALDI, nous avons tout pour compléter votre festin de moules à un prix abordable : des moules fraîches du jour, des légumes pour moules, de la sauce pour moules, des frites fraîches et un vin blanc assorti. Et que vous retiriez la chair poliment avec une fourchette ou vous remplaciez les couverts entièrement par une simple coquille de moule : il y a une recette ALDI pour tous les goûts. Découvrez-les toutes ci-dessous.

_{*Basé sur une enquête iVOX commandée par ALDI Belgique, menée auprès de 1 000 Belges – juin 2021.}

Saviez-vous que la plupart des Belges préfèrent boire du vin blanc avec leurs moules* ? C’est pourquoi, chez ALDI, nous faisons volontiers quelques suggestions. Notre experte en vins Lieve vous guide à travers le monde des vins et vous conseille ces trois vins pour accompagner les moules :

• IGP Côteaux de Béziers : Un vin français juteux aux arômes de fruits à noyaux et d'agrumes. Un bon choix non seulement pour les moules, mais aussi pour les plats de poisson et les salades.
• Pinot blanc : Un vin blanc très fruité et souple d'origine italienne. Également délicieux avec le poisson, la volaille et même la charcuterie.
• Mâcon-Villages AOP : Un vin blanc élégant aux arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches au nez.

Peu importe lequel des trois vous choisissez, c’est toujours un choix malin. Vous aurez en effet un vin parfaitement approprié à un prix bas. Découvrez encore plus de suggestions de vins sur notre guide des vins.

_{* Enquête iVOX commandée par ALDI Belgique, menée auprès de 1 000 Belges – juin 2021.}

Après le retrempage, les moules continuent leur chemin dans la ligne de production. Les bacs sont vidés et les moules passent par de nombreuses machines. Elles sont d’abord séparées par secouement dans un tambour. Il arrive en effet parfois que des agglomérats de moules se forment. Après que les moules ont été séparées, elles sont transportées vers la débysseuse. Cette machine consiste en plusieurs rouleaux serrés les uns contre les autres qui tournent dans des sens opposés. Ainsi, les byssus sont saisis et arrachés de la moule. Les balanes sont enlevées de la moule le plus possible, au moyen de brosses.

Ensuite, les moules sont triées par taille. Cela se fait au moyen d’une machine comprenant des tubes qui s’éloignent de plus en plus les uns des autres. Ensuite, les moules sont emballées et un dernier contrôle manuel est fait.  Après, elles sont prêtes à être envoyées.

Chez ALDI, les moules sont toujours emballées dans les heures qui suivent la récolte et préparées pour être distribuées. Nos centres logistiques sont approvisionnés le soir et la nuit également, ce qui fait que les moules se trouvent déjà en magasin le lendemain matin.

La bonne relation avec nos fournisseurs assure une confiance mutuelle et une communication ouverte, ce qui fait qu’ALDI peut vous proposer des moules de Zélande au meilleur rapport qualité-prix. Nous ne nous contentons pas de moins !

« Des moules d’ALDI ? À ce prix-là ? Cela m'étonnerait qu'elles soient délicieuses ou de bonne qualité ! » Si vous avez déjà pensé cela, vous devez vraiment lire ceci. C’est peut-être inattendu pour vous, mais nous avons, pour tous nos produits, des exigences de qualité strictes qui vont souvent au-delà des obligations légales. Nos moules Golden Seafood sont également contrôlées méticuleusement. Nous vous expliquons comment.

• Le contrôle de la qualité commence même avant qu’ALDI ne conclue un contrat avec les fournisseurs. On contrôle par exemple s’ils disposent des certificats de qualité corrects. ALDI attend de chaque fournisseur qu’il soit certifié IFS. Ce certificat est une norme de qualité en matière de sécurité alimentaire qui est reconnue au niveau international.  En outre, nous contrôlons les étiquettes au préalable pour vérifier si elles sont correctes, complètes et claires.
• Nous attachons beaucoup d’importance à des relations durables à long terme avec nos fournisseurs. Grâce à la confiance mutuelle et une communication ouverte, nous pouvons vous proposer des moules de Zélande au meilleur rapport qualité-prix.
• Bien évidemment, nos fournisseurs attachent une grande importance à la qualité. Ils contrôlent les moules selon plusieurs paramètres, comme le nombre de moules par kg, le poids de la chair, s’il y a des coquilles cassées, si les moules contiennent des petits crabes, du sable ou des balanes, quelle est la température extérieure... Il s’agit d’un contrôle manuel qui prend un certain temps mais qui offre la meilleure garantie de qualité.
• Afin de vous garantir cette qualité en permanence, nous contrôlons nos moules aussi de façon aléatoire à plusieurs reprises. Elles sont achetées au hasard dans l’un des magasins ALDI, de sorte que le fournisseur ne sache jamais quel paquet de moules sera examiné.
• Lors de ces contrôles, plusieurs paramètres sont analysés en laboratoire. Nous vérifions l’aspect et l’odeur des moules et contrôlons si elles ne contiennent pas certains métaux lourds, virus et bactéries. Enfin, nous mesurons également le nombre de moules par kilo et le pourcentage de chair de moule. Ces données sont ensuite comparées avec les renseignements que le fournisseur met sur l’emballage. Une moule parfaite consiste d’un tiers de coquille, d'un tiers d’eau et d'un tiers de chair. En cas d'écart, nous entrons en dialogue avec notre fournisseur. La qualité est notre point de départ !
• Enfin, nous mettons tout en œuvre pour vous fournir un produit ultrafrais. Grâce au réseau logistique intelligent et efficace d’ALDI, les moules sont déjà disponibles en magasin le lendemain de leur récolte en Zélande. Et ça se goûte !

Tous ces processus ensemble assurent que vous pouvez savourer des moules délicieuses et d’excellente qualité. Nous ne nous contentons pas de moins ! Et ce, à un prix abordable.