Les moules ont la cote dans notre pays de fins gourmets. Il y a toujours comme une ambiance de fête lorsque la casserole de moules fumante arrive à table. La chair moelleuse et veloutée de la moule renferme le goût salé de la mer.
Les moules savoureuses sont désormais disponibles dès le début de l’été jusqu’au début du printemps de l’année suivante. Ainsi, vous pouvez en profiter longtemps. Et vous pouvez les préparer en un rien de temps. Parce que vous n’avez pratiquement pas besoin de les nettoyer. Il suffit de les rincer à l’eau froide. Après seulement dix minutes de cuisson à feu vif, elles s’ouvrent et votre festin peut commencer.
Vous souhaitez en profiter au maximum ? Alors lisez les conseils ci-dessous ou laissez-vous inspirer par nos délicieuses recettes à base de moules. Ou faites le quiz sur les moules : découvrez la différence entre fake news et les faits réels sur ce champion du goût de la cuisine belge.
Les moules sont délicieuses avec des frites fraîches ou du pain frais. Et pourquoi pas un verre de vin frais pour accompagner le tout ? Aucun doute : elles passeront à la casserole !
Faux ! De nos jours, il est très facile de nettoyer des moules ! Les moules que vous trouvez dans votre magasin ALDI sont nettoyées et débarrassées de leur byssus. Il suffit de les rincer à l’eau froide. Ne les laissez surtout pas tremper dans l’eau, car elles perdront leur goût fin et salé.
Faux (en général) ! Ces caractères têtus peuvent être mangés en règle générale : ces moules restent fermées parce qu’elles ont un muscle adducteur plus résistant que les autres. Ouvrez-les avec précaution à l’aide d’un couteau. Attention : de temps en temps, il peut quand-même s’agir d’une moule qui s’est gorgée de sable et qui s’est donc étouffée.
Correct ! Les moules travaillent secrètement comme stations d’épuration d’eau. Dans leur quête de nourriture, elles filtrent l’eau de mer.
Faux ! Tout comme l’être humain – homme ou femme – a des pigments clairs ou foncés dans la peau et les cheveux, la couleur des moules est héréditaire. De plus, il n'y a pas de différence de goût entre les moules oranges et les moules blanches.
Correct ! La perle est cependant petite et foncée. Lorsqu’un grain de sable se retrouve dans la coquille, la moule se protège en l’enveloppant dans la nacre.
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