1. Startpagina
  2. Vis & zeevruchten
  3. Zalm met bieslookpuree en een beurre blanc sausje

Zalm met bieslookpuree en een beurre blanc sausje

Gemiddeld

45min.

Bereidingstijd

Ingrediënten 4 Porties

600 g zalmfilet
100 g grijze garnalen (gepelde)
100 ml melk
0,5 plantje bieslook (vers)
50 ml room
50 ml wit bier
1 sjalot
200 g boter
aardappelpuree
1 snuifje peper & zout
1 citroen

Bereiding

Voor de puree:
Doe de pureeblokjes in een diepe pan en zet op een zacht vuurtje.
Voeg de melk toe en roer regelmatig.
Snipper de helft van het bieslookplantje fijn.
Voeg de bieslook toe aan de puree nadat de pureeblokjes volledig gesmolten zijn en de melk volledig opgenomen is.
Meng goed onder elkaar en kruid af met peper en zout.
Voor de saus:
Pel de sjalot en snipper fijn.
Pers het sap uit de citroen.
Doe het citroensap samen met de sjalot en het bier in een diepe pan.
Laat zachtjes koken zodat de alcohol kan verdampen.
Voeg de room toe en laat goed inkoken.
Giet de saus door een zeef om de stukjes sjalot eruit te halen.
Snijd de boter op koelkasttemperatuur in blokjes.
Voeg de boterblokjes één voor één toe aan de saus, zodat ze langzaam opgenomen worden.
Tip: Doe dit op een zeer laag vuur om te voorkomen dat de boter schift!
Kruid af met peper en zout.
Voor de vis:
Bak de 4 stukken zalm met 4 eetlepels boter tot ze mooi gaar en aan alle kanten zachtroze zijn.
Haal de zalm uit de pan en leg op elk bord een stuk.
Schep op elk bord een portie puree in een serveerring en duw goed aan.
Haal de serveerring voorzichtig weg.
Werk de puree af met enkele garnaaltjes en sprietjes bieslook.
Lepel een beetje witte botersaus over de zalm.
ALDI-nieuwsbrief

Meld je aan en mis geen enkele aanbieding.

Dit aanbod is al beschikbaar in de winkel. De herinneringsfunctie werd om die reden niet geactiveerd.

Let erop dat onze aanbiedingen in tegenstelling tot het vast assortiment in beperkte aantallen verkocht worden. Om die reden is het mogelijk dat ze al zijn uitverkocht in de voormiddag op de eerste actiedag.

Herinnering geactiveerd!

Je ontvangt je herinnering op ${date} om ${time}.

We sturen je nog een e-mail om je e-mailadres te bevestigen. Klik aub op de link in de e-mail. Als de bevestigingspagina niet opent, kopieer dan de link en plak die in je browser.

We sturen je ook een bericht via sms om je telefoonnummer te bevestigen. Surf aub naar de link in het bericht.

We sturen je een bericht per e-mail en per sms om je e-mailadres en telefoonnummer te bevestigen. Klik aub op de link in het bericht.

Herinnering voor

Foutmelding Er is helaas een fout opgetreden. Probeer het later nogmaals.

Wil je een melding ontvangen als het artikel beschikbaar is? *

Gelieve het veld in te vullen
Gelieve het veld in te vullen

Gelieve het veld in te vullen

Ter info
  • Om onze gratis herinneringsservice te kunnen gebruiken, moet je je bij eerste gebruik authentificeren.
  • Dat gaat als volgt: geef je e-mailadres en/of gsm-nummer in en klik op "Herinnering activeren". Afhankelijk van de gekozen service (e-mail, sms) zal je een activeringslink ontvangen op je toestel. Klik op de link om de herinneringsservice te activeren. Je hoeft je maar één keer te authentificeren.
  • Vul minstens alle velden met een * in.
  • Om dit formulier te kunnen verzenden, moet je de acceptatie van cookies activeren in de veiligheidsinstellingen van je browser. Sms-berichten kunnen enkel naar het Belgische mobiele netwerk verzonden worden. De herinnering kan alleen worden verzonden als de geselecteerde datum in de toekomst ligt en je jouw e-mailadres of mobiele telefoonnummer met succes hebt geverifieerd.
  • Je e-mailadres en mobiele telefoonnummer worden opgeslagen voor verzendingsdoeleinden (voor het verzenden van de herinnering voor een geselecteerd artikel) en voor authenticatiedoeleinden voor toekomstige herinneringen in het kader van deze dienst. Je kan je afmelden of je gegevens laten verwijderen via de pagina "Afmelden voor herinngeringsservice". De herinneringsservice mag enkel gebruikt worden als je zelf de ontvanger van de herinneringen bent.