Zelf ijs maken: makkelijk en voordelig

Dé ideale verkoeling op een hete zomerdag? Een heerlijk ijsje, natuurlijk! Hier vind je het basisrecept voor roomijs, ideetjes voor een fruitige sorbet en enkele zeer eenvoudige recepten voor fruit- en yoghurtijs. En de ingrediënten? Die koop je allemaal bij ALDI voor een discountprijs. Voor welk recept smelt jij?

Beginnen doen we natuurlijk bij het begin. Dit is het basisrecept voor heerlijk roomijs:

• Doe 250 ml room en 250 ml volle melk in een kookpot en verwarm op zacht vuur. Snijd 2 vanillestokjes open en schraap er de zaadjes uit. Voeg toe aan de pot en leg er ook de stokjes bij.
• Klop 4 eidooiers met 150 g suiker tot een luchtige massa. Giet er wat van de warme melk bij en roer los. Giet nu het eimengsel bij de rest van de warme melk en laat binden op zacht vuur. Het mengsel is klaar wanneer je met de achterkant van een houten lepel een streep kunt trekken op de bodem van de kookpot, zonder dat het mengsel zich terugtrekt. 
• Doe de crème in een andere kom, haal de vanillestokjes eruit en laat volledig afkoelen in de koelkast. 
• Met ijsmachine: Laat de crème 30 minuten draaien in de ijsmachine.
• Zonder ijsmachine: Giet het mengsel in een platte bak en zet het in de diepvriezer. Haal de bak elk halfuur uit en roer om met een lepel. Herhaal dit 6 keer en laat het ijs ten slotte 12 uur hard worden in de diepvriezer.

Voeg aan dit vanille-ijs nog smaakmakers toe en creëer je favoriete of misschien wel je signature ijssmaak. Voor chocolade-ijs laat je stukjes chocolade smelten in de warme melk. Voor aardbeien- of frambozenijs voeg je de geplette vruchten toe aan de crème net voor je het in de ijsmachine of de diepvries steekt. Experimenteer naar hartenlust!

Geen ijsmachine? Geen zorgen! Deze zomerse sorbetrecepten horen ongetwijfeld bij de eenvoudigste die je ooit maakte:

• Aardbeiensorbet: 
  Neem 400g diepvriesaardbeien en doe ze samen met 1 el water, 1 el honing en een zakje vanillinesuiker in de blender. Blend tot het ijs de juiste structuur heeft en klaar! 
• Mangosorbet maak je eenvoudig op dezelfde manier als aardbeiensorbet. Deze diepgevroren mangoblokjes zijn superhandig! Slimme tip: garneer met een takje munt, dat smaakt hemels!

• Citroensorbet: Was en snijd de schil van 2 citroenen. Doe de schillen in een steelpan met 400 ml water en 250 g fijne kristalsuiker. Verwarm het mengsel tot de suiker volledig is opgelost. Laat afkoelen en haal de citroenschillen eruit. Pers 5 citroenen, voeg het sap toe aan de afgekoelde siroop en mix. Giet de sorbet in een bak en koel minstens 12 uur in de diepvries. En dan, smullen maar!

Fruitijsjes in 1-2-3: 

• Verwijder de schil van een watermeloen en snijd het vruchtvlees in blokjes. Zorg dat je een 400 g meloen hebt. Pureer fijn in een blender en zeef de pitjes eruit. 
• Pers een limoen uit en meng de helft van het sap met de gemixte watermeloen. Vul enkele ijsvormpjes voor drie vierde op en zet 4 uur in de diepvries. 
• Schil 3 kiwi’s en pureer samen met de rest van het limoensap. 
• Haal de ijsjes uit de diepvries en vul de vormpjes verder op. Zet nog minstens 2 uur in de diepvries. Voilà, een heerlijk fruitig zomerdessert!

Wil je perfect romig ijs? Dan moet je ijskristallen vermijden. Zorg voor voldoende suiker want zo kunnen zich geen grote ijskristallen vormen. Bewaar je zelfgemaakt ijs ook niet te koud. -8 °C is perfect!

Voor extra smaakvolle sorbet en fruitijs gebruik je rijpe vruchten van goede kwaliteit. Het verse fruit van ALDI wordt 3 keer per dag gecontroleerd in de winkel. Zo zorgen we voor kwalitatief fruit voor een heerlijk lage prijs. Daar word je toch aard-blij van?