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Pfannengericht mit Veggie-Wokstreifen

einfach

25Min.

4 Portionen
350 g Veggie-Wokstreifen
400 g Wokgemüse mit Champignons
250 g Basmatireis
250 g Babykarotten
250 g Prinzessbohnen
1 Zwiebel
2 EL Currypulver
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Bio-Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
einige Korianderzweige
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Den Reis 10 Minuten lang in Salzwasser garen.
Abtropfen lassen und warm halten.
Die Babykarotten in feine Stücke schneiden.
Die Zwiebel zerkleinern.
Die Enden der Prinzessbohnen entfernen.
Die Veggie-Wokstreifen in einer großen Pfanne oder in einem Wok ohne Fettstoff drei Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Das Öl in der gleichen Pfanne oder im gleichen Wok erhitzen.
Die Zwiebel glasig dünsten.
Die Babykarotten und Prinzessbohnen dazugeben und mit Currypulver und Cayennepfeffer würzen.
Das Wokgemüse dazugeben und braten, bis das Gemüse al dente ist.
Die Veggie-Wokstreifen dazugeben und mit dem Reis auf vier Teller verteilen.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und über die Teller verteilen.
Das Pfannengericht mit dem Koriander garnieren.
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