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Italienischer Auflauf mit Ravioloni

einfach

60Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

500 g Ravioloni mit Ricotta und Spinat
2 Zucchini
200 g Mini romastrauchtomaten
125 g Mozzarella (mini)
200 g Grüne Oliven
100 g Parmesankäse
40 g Molkereibutter
40 g Weizenmehl
250 ml fettarme milch
1 Zehe Knoblauch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Muskatnuss

Zubereitung

VORBEREITUNG
Die Mozzarella-Kugeln halbieren. Die Mini-Strauchtomaten halbieren. Die Zucchini in kleine Würfel von 1 cm schneiden. Parmesan reiben. Knoblauch fein schneiden.Die grünen Oliven in Scheiben schneiden.
Den Ofen auf 180 °C vorwärmen.
Die Zucchini-Würfel in 2 Esslöffel Olivenöl 5 Minuten lang schmoren. Tomaten und Knoblauch hinzufügen und noch 3 Minuten weiterschmoren lassen.
Die Butter in einem Kochtopf schmelzen lassen. Wenn die Butter leicht brutzelt, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen das Mehl dazugeben. Die Mehlschwitze unter ständigem Rühren etwas austrocknen lassen und dann die Milch dazugeben. Weiterrühren, bis Sie eine schöne glatte Mischung bekommen. Reichlich mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Die Sauce vom Herd nehmen. Unter ständigem Rühren den Parmesan dazugeben, bis dieser vollständig geschmolzen ist.
Die Ravioloni kochen.
Die Zucchiniwürfel, die Tomaten und die Ravioloni zur Sauce geben. Gut umrühren.
Die Mischung in eine Auflaufform füllen und mit dem halben Mozzarella-Kugeln und den Olivenscheiben bestreuen.
20 Minuten lang in den vorgewärmten Ofen geben.
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