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Gesunder Karotten-Wrap

mittel

20Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

4 Wraps
4 Karotten
1 Strauß Petersilie
10 g Schnittlauch
1 Orange
2 Zitronen
50 g Pinienkerne
10 cl voller Naturjoghurt
0,5 Teelöffel Dijon-Senf
10 cl Mayonnaise
100 g junger Salat oder Kopfsalat
6 Esslöffel OlivenExtra
1 Prise Pfeffer & Salz

Zubereitung

Den Ofen auf 130°C vorheizen.
Lassen Sie die Kinder die Petersilienblätter von den Stielen zupfen. Fein hacken und in eine Schüssel geben.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettstoff bei mäßiger Hitze rösten. Kurz abkühlen lassen und in die Schüssel geben.
Die Kinder die Karotten schälen und grob reiben lassen. Ebenfalls wie der Salat in die Schüssel geben.
Die Wraps 30 Sekunden am in der Mikrowelle aufwärmen.
Die Orange waschen. Etwas Zeste von der Schale reiben und in die Schüssel geben.
Die Kinder die Orange und eineinhalb Zitronen auspressen lassen. In die Schüssel gießen.
Olivenöl dazugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Mit einer Gabel vorsichtig mischen.
Den Schnittlauch für das Dressing waschen und fein schneiden.
Joghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer, Salz und den fein geschnittenen Schnittlauch mischen.
Jeder kann seinen eigenen Wrap mit dem Karottensalat und etwas Joghurtdressing oder Mayonnaise zusammenstellen.
Fest zusammenrollen.
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