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Spaghetti mit Tintenfisch und marinierten Muscheln

einfach

35Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

500 g Spaghetti
228 g Tintenfisch in Olivenöl
125 g marinierte Muscheln
500 g Tomaten
1 Biozwiebel
200 g Biococktailtomaten
50 g Parmesan
0,20 g Safran
einige Biobasilikumblätter
1 Zehe Knoblauchzehe
2 Würfeln fettarme Gemüsebrühwürfel
1 Schuss kulinarisches Olivenöl

Zubereitung

Die Tomaten in Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden.
Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
Den Safran dazugeben.
Die geschnittenen Tomaten dazugeben und kurz anbraten.
Einen Schuss Wasser mit 1 Brühwürfel dazugeben.
Bei geringer Hitze eine halbe Stunde brodeln lassen.
Regelmäßig umrühren.
In der Zwischenzeit einen großen Topf Wasser mit dem anderen Brühwürfel zum Kochen bringen.
Die Spaghetti dazugeben und gemäß den Angaben auf der Verpackung gar kochen.
Abgießen und kurz mit kaltem Wasser spülen.
Die Muscheln und den Tintenfisch zur Soße geben und kurz mitkochen lassen.
Die Spaghetti in eine große Pfanne geben und danach die Soße über die Spaghetti gießen.
Den Parmesankäse darüber reiben und mit den Biococktailtomaten und einigen Basilikumblättern vollenden.
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