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Minitomaten mit Mozzarellamousse

einfach

20Min.

12 Portionen
12 Mini romastrauchtomaten
1 Kugel Mozzarella
0,5 dl Sahne
einige Basilikum
einige stücke Pinienkerne
1 Prise Pfeffer & Salz
Olivenöl
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VORBEREITUNG
Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Die Flüssigkeit aufbewahren.
Die Oberseite von jeder Tomate abschneiden und vorsichtig das Fruchtfleisch herauslöffeln. Die Tomaten auf einem Teller umdrehen und gut abtropfen lassen.
ZUBEREITUNG
Die Mozzarellastücke mit der Hälfte der Mozzarellaflüssigkeit mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Sahne halb aufschlagen und vorsichtig unter den Mozzarella heben.
Die Mozzarellamousse in einen Spritzbeutel einfüllen und eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
VOLLENDUNG
Die Mozzarellamousse aus dem Kühlschrank nehmen und alle Tomaten damit füllen.
Die Minitomaten mit Pinienkernen, einigen Tropfen Olivenöl und einigen Blättern Basilikum garnieren.
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