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Champagnertorte

Champagnertorte

einfach

180Min.

10 Portionen
250 g Bio-Eier, 6 St.
156 g Kristallzucker
227 g Weizenmehl
300 g Bio-Vollmilch
277 g Halbfettbutter
243 g Puderzucker
10 Esslöffel Champagner brut
250 g Himbeeren
150 g Heidelbeeren
200 g Zartbitterschokolade
10 Choco Sticks mit Zartbitterschokolade
eine Prise Salz
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Der Biskuit
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform von 20 cm (mit hohem Rand) mit Backpapier auslegen.
Nach 10 Minuten aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Buttercreme
Den Rest des Mehls (70 g) sieben und in eine Schüssel geben, ein bisschen Milch hinzufügen und mischen. Die restliche Milch in einen Stieltopf geben und zum Kochen bringen. Etwas von der kochenden Milch in die Schüssel mit Mehl gießen, mischen und das Ganze wieder in den Stieltopf geben. Das Ganze gut mit einem Schneebesen mischen.
Die Mischung in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Inzwischen die Butter mit dem Zucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Die abgekühlte Mischung hinzufügen und noch 5 Minuten kräftig weiterschlagen. Den Champagner hinzufügen und noch kurz kräftig weiterschlagen. Die Schüssel eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen, bis die Creme ein bisschen fester ist.
Die Schokoladen-Weihnachtsbäume
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel geben. Die Sticks auf ein Stück Papier legen und die Schokolade im Zickzack über die Sticks verteilen, damit es wie ein Weihnachtsbaum aussieht. Die Schokolade hart werden lassen. Den Tortenrand mit den Schokoladen-Weihnachtsbäume dekorieren.
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