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Polenta-Limonentorte

einfach

45Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 6 Portionen

1 Bögen Krümelteig
75 g Polenta
4 Limone
3 Eier
150 g Kristallzucker
einige frische Zitronenverbene oder frische Pfefferminze

Zubereitung

VORBEREITUNG
Den Krümelteig aus dem Kühlschrank nehmen und rasten lassen.
Die Schale (= Zeste) von drei Limonen raspeln.
Die drei Limonen auspressen.
Die vierte Limone in feine Scheiben schneiden.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
ZUBEREITUNG
Den Teig auffalten und in eine Tortenform legen. Mit einer Gabel einige Löcher stechen.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen.
Polenta mit Zucker, Limonensaft, Limonenzeste und Eigelb mischen und aufschlagen.
Den Eierschaum vorsichtig in die Mischung unterheben.
Diese Mischung in die Tortenform gießen.
Die Tortenform 25 Minuten in den Ofen stellen. In der Zwischenzeit kontrollieren, ob die Oberfläche nicht zu braun wird. Wenn die Oberfläche zu braun wird, mit Aluminiumfolie bedecken.
Die Torte aus dem Ofen nehmen, mit Limonenscheiben belegen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.
Mit einigen Blättern frischer Zitronenverbene oder Pfefferminze servieren.
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