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Osterkuchen mit Schokolade

einfach

5Std.

6 Portionen
178 g Feinkristallzucker
128 g Mehl mit Backpulver
eine Prise Salz
115 g belgische Molkereibutter
26 g mageres kakaohaltiges Getränkepulver
1 Packung Schokoladenriegel, 10 St.
250 ml Vollrahm
8 frische Eier
200 g Fairtrade-Bio-Zartbitterschokolade
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Die Schokoladenmousse
Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen lassen.
Einige Minuten abkühlen lassen.
2 Eidotter mit 50 g Feinkristallzucker aufschlagen. 5 Eiweiße mit einer Prise Salz zu einer luftigen Masse schlagen.
Die Sahne schlagen, bis sie joghurtdick ist.
Die Schokolade zu den Eidottern geben und gut mischen.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Mischung heben. Danach die geschlagene Sahne dazugeben.
Der Schokoladenkuchen
Den Ofen auf 160 °C vorheizen.
Eine Backform mit einem Diameter von ungefähr 16 cm mit Backpapier auskleiden.
Die Butter mit 128 g Feinkristallzucker luftig schlagen.
3 Eier mit einer Gabel verquirlen. Die Eimischung in drei Teile aufteilen.
Die drei Teile nach und nach zur Buttermischung geben.
Das Mehl und das kakaohaltige Getränkepulver sieben. Vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Backform geben und glatt streichen.
In den Ofen geben und 45-60 Minuten backen.
Die Vollendung
Den abgekühlten Schokoladenkuchen horizontal durchschneiden.
Bitte darauf achten, dass die untere Hälfte etwas dicker ist.
Die Seiten der Backform mit Plastikfolie auskleiden.
Die untere Kuchenhälfte in die Form legen und drei Viertel der Schokoladenmousse darüber verteilen.
Mindestens 2 Stunden steif werden lassen.
Die andere Kuchenhälfte darauf legen und die Oberseite und Seitenfläche mit dem Rest der Schokoladenmousse bestreichen.
Die Schokoladenriegel halbieren und rund um den Kuchen stellen.
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