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Kuchen mit grünem Tee

einfach

70Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

2 Esslöffel loser Tee (grüner Tee)
200 g handwerklich hergestellte weiche
250 g Mehl mit Backpulver
1 Beutel Vanillezucker
200 g Feinkristallzucker
4 Eier
250 g Mangoscheiben
255 g Litschis
8 Blätter Pfefferminze

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2 Esslöffel losen grünen Tee in eine Tasse geben und bis zur Hälfte mit warmem Wasser füllen.
10 Minuten ziehen lassen.
Die Butter bei geringer Hitze schmelzen lassen.
Das Mehl, den Vanillezucker, den Feinkristallzucker, die Eier und die geschmolzene Butter zu einer glatten Masse mischen.
Den Tee zum Teig geben und gut mischen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kuchenform geben.
40 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen geben.
Die Litschis und Mangoscheiben abtropfen lassen.
2 Litschis, 4 Blätter Pfefferminze und 4 Mangoscheiben für die Garnierung zur Seite stellen.
Die restlichen Litschis, Mangoscheiben und Pfefferminzblätter in einer Schüssel mischen.
Den Kuchen mit dem restlichen Obst und den Pfefferminzblätttern verzieren.
Gemeinsam mit der Schale Obst servieren.
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