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Brownies mit Roter Bete

einfach

50Min.

10 Portionen
100 ml Bio-Rote-Bete-Saft
180 g Weizenmehl
1 TL Trockenhefe
80 ml Biokokosmilch
80 g Biokokosblütenzucker
2 EL Honig
35 ml Bio-Olivenöl extra
100 g Zartbitterschokolade
50 g belgische Molkereibutter
3 Bio-Eier
30 g Dinkelpops mit Honig
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Schokolade und die Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Eine Springform von etwa 20 x 15 cm mit Backpapier auslegen.
Den Rote-Bete-Saft erhitzen und die Hefe unterrühren. Den Honig, das Olivenöl und die Kokosmilch hinzufügen und glatt rühren.
In einer anderen Schüssel die Eier und den Kokosblütenzucker mischen, bis die Masse cremig ist. Die Rote-Bete-Saftmischung unter die Masse heben.
Das gesiebte Mehl und die geschmolzene Schokolade hinzufügen und mischen, bis der Teig glatt ist.
Den Teig in die Springform gießen, ihn mit den Dinkelpops bestreuen und den Brownie ca. 35 Minuten lang backen, bis er gar ist.
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