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Wok mit mariniertem Lachs

einfach

25Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

250 g Woknudeln
1 Dose Wokgemüse (mit u.a. Maiskolben)
400 g Lachsfilets
1 Dose Mangoscheiben
140 g grüne Erbsen
2 rote Zwiebel
4 Eier
0,5 Strauß Petersilie
6 Esslöffel Sojasauce
4 Esslöffel asiatische Sauce (süßsauer)
2 Esslöffel aromatisiertes Woköl (Zitrone/Ingwer)
1 Würfel Wokkräuterwürfel (süßsauer)
2 Zehen Knoblauch

Zubereitung

Die Sojasauce in eine flache Schale geben.
Den Lachs hineinlegen und gut darin wälzen.
30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Zwiebeln fein schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden.
Das Wokgemüse, die Mango und Erbsen abtropfen lassen.
1 Esslöffel Woköl in eine Wokpfanne geben und die Zwiebeln und den Knoblauch 2 Minuten lang braten.
Die Eier in der Wokpfanne zerbrechen und gar rühren.
Das Rührei aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.
Den marinierten Lachs in Streifen schneiden.
1 Esslöffel Woköl in die Wokpfanne geben und den Lachs kurz bei großer Hitze braten.
Aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.
Einen Wokkräuterwürfel in die Pfanne geben und die Mienudeln gemäß den Angaben auf der Verpackung gar kochen.
Das Wokgemüse, die Mangoscheiben, die Erbsen und asiatische Sauce dazugeben.
Alles gut durchmischen.
Zuletzt den Lachs dazugeben und das Ganze wieder aufwärmen.
Servieren und mit einigen Blättern Petersilie vollenden.
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