Knusprige Blumenkohlröschen mit Reis

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen schneiden. In einer Schüssel das Mehl mit dem Soßenbinder, 80 ml Wasser, 1 EL Sesamöl, 1 EL Wokgewürz und einer Prise Salz vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Blumenkohlröschen in dem Teig wälzen. Die Röschen auf das Backblech legen und 20 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit umdrehen.

Für die Soße den Knoblauch zerdrücken und den Ingwer fein reiben. Den restlichen Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten. Die Sojasoße, den Honig, den Saft einer halben Limette und die Sriracha-Soße hinzufügen.

Fünf Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und in der Soße wälzen. Die Röschen wieder auf das Backblech legen und für weitere fünf Minuten in den Ofen schieben.

Den gekochten Reis auf vier Schüsseln verteilen und die Blumenkohlröschen darauf löffeln. Mit den Frühlingszwiebeln, dem Koriander und einigen Limettenspalten vollenden.