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Fernöstliche Papillote von Kabeljau und Nordseegarnelen

einfach

45Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 4 Portionen

4 Kabeljaufilets
80 g Nordseegarnelen
400 g Wokgemüse
4 Esslöffel süßsaure Sauce
2 Beutel Basmati
2,5 dl Kokosmilch
50 ml Weißwein -Sizilianischer
1,5 cm Ingwer
1 Zitrone
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2 Bögen Aluminiumfolie übereinanderlegen und in die Mitte ein Kabeljaufilet geben. Dies für alle 4 Papilloten wiederholen.
Den Knoblauch schälen und fein pressen.
Den Ingwer schälen und fein reiben.
Das Wokgemüse, den Knoblauch und den Ingwer über den Fisch verteilen.
Die Ränder von jedem Paket nach oben falten und seitlich gut abschließen.
In jede Papillote etwas Kokosmilch, 1 Esslöffel süßsaure Sauce und einen Schuss Weißwein gießen.
Die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und über die Papilloten verteilen.
Einige Blätter Petersilie von ihren Stielen pflücken. Gemeinsam mit den Garnelen über die 4 Päckchen verteilen.
Die Zitrone waschen und in vier Spalten schneiden.
Auf jeden Fisch eine Zitronenspalte legen und die Papillote gut verschließen, nicht zu fest.
Die Papilloten 20 bis 25 Minuten im Ofen dämpfen
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Reis in 12 Minuten bissfest kochen.
Den Reis abgießen, abtropfen lassen und das Plastik entfernen.
Die Papilloten aus dem Ofen nehmen und auseinanderfalten.
Noch etwas frische Petersilie über die Papilloten streuen und mit dem Reis servieren.
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