Verse Belgische witte en groene asperges bij ALDI België..

Spargel

Spargel: Es ist Frühling!

Das weiße Gold, kaiserliches Gemüse, essbares Elfenbein... Spargel ist ein echter Frühlingsklassiker, der auf keinen Fall auf Ihrer Einkaufsliste fehlen sollte. Im Frühjahr hat der Spargel Hochsaison. Profitieren Sie also in vollen Zügen vom Spargelangebot in Ihrem ALDI-Geschäft!

Ob Sie sich für weißen oder grünen Spargel entscheiden: wussten Sie, dass Spargelkochen ganz einfach geht? Wir inspirieren Sie gerne mit vielen interessanten Kochtipps, cleveren Fakten und leckeren Rezepten.

Clevere Spargelfakten

Wann ist Spargelsaison?

Die Spargelsaison hängt von den Temperaturen ab. In einem milden Frühjahr ist Spargel bereits im März oder April im Angebot. Meistens aber erreicht die Spargelsaison ihren Höhepunkt im Mai und Juni. Ende Juni ist sie vorbei. Ab dann muss die Pflanze weiter wachsen und genügend Kraft sammeln können. So kann sie auch im nächsten Jahr wieder köstlichen Spargel liefern!

Spargel schälen: so geht's!

Kommt es Ihnen zu lästig vor, Spargel zu schälen? Wie einfach es tatsächlich ist, erfahren Sie hier.

Was macht man mit den Spargelschalen?

Viele Menschen schälen ihren Spargel und werfen die Schalen dann einfach in den Kompostmüll. Wussten Sie, dass Sie mit den Spargelschalen eine hervorragende Spargelsuppe zubereiten können? In den Schalen steckt noch ganz viel Geschmack! Geben Sie die Schale zusammen mit den holzigen Spargelspitzen in einen Topf. Kurz in Butter mit Mehl anschwitzen und mit Hühnerbrühe aufgießen. Die Suppe durch ein Sieb gießen und servieren. Guten Appetit!

 asperges bewaren

Spargel ohne Qualitätsverlust aufbewahren

  • Ungeschälten weißen Spargel wickelt man am besten in ein feuchtes Tuch. So hält er sich zwei bis vier Tage im Kühlschrank.
  • Grünen Spargel stellt man am besten mit den Stangen einfach in frisches Wasser. Stülpen Sie eine Plastiktüte drüber und stellen Sie ihn so in den Kühlschrank.
  • Geschälter Spargel kann ungekocht ohne Geschmacksverlust  vier bis sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Haben Sie den Spargel zuerst blanchiert? Dann können Sie ihn sogar zwölf Monate aufbewahren.
 aspergeweetjes

Noch mehr clevere Spargelfakten!

  • Wussten Sie, dass Spargel bei warmem Wetter bis zu 10 cm pro Tag wachsen kann?
  • Man erntet ihn, wenn er genau 22 cm lang ist.
  • Knackig frischer Spargel macht ein quietschendes Geräusch, wenn man ihn übereinander reibt.
  • Spargel enthält viel Vitamin C und ist somit die perfekte Ergänzung für eine nahrhafte Mahlzeit.

Frisch auf den Teller

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Vers op je bord

Wie stellt ALDI eigentlich sicher, dass man köstlich frischen Spargel serviert bekommt? Ganz einfach: Wir arbeiten mit den besten Erzeugern zusammen. Marc Goosens vom Gartenbauunternehmen Goosens Malderen gewährt Ihnen gerne einen Blick hinter die Spargelkulissen.

Spargelrezepte

Spargel kann man auf verschiedene Arten zubereiten: kochen, grillen, im Wok... Wie bereiten Sie ihn am liebsten zu? Wissen Sie nicht so richtig, was Sie mit Spargel anfangen sollten? Wir helfen Ihnen gerne weiter!

Spargel kochen

Am meisten wird Spargel einfach gekocht. Brechen Sie zuerst den hinteren „holzigen“ Teil ab. Das geht ganz einfach, da der Spargel automatisch an der richtigen Stelle bricht. Sie entscheiden sich für weißen Spargel? Schälen Sie ihn zuerst mit einem Sparschäler, indem Sie die Spitzen aber verschonen. Grüner Spargel braucht nicht geschält zu werden, sondern wandert direkt in den Topf. Kochen Sie den Spargel drei bis vier Minuten in Salzwasser. Schalten Sie den Herd aus und legen Sie den Deckel auf den Topf. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten kann man das Spargelende (nicht die Spitze) eindrücken, ohne dass sie abbricht. Der Spargel ist gar.

Spargel braten

Gebratener Spargel hat oft einen nussigen Geschmack, den viele Leute besonders lecker finden. Stellen Sie eine Pfanne mit etwas Fett auf hohe Hitze. Ist das Fett heiß genug? Schalten Sie dann die Hitze auf die mittlere Stufe herunter und geben Sie den geschälten Spargel in die Pfanne. Braten Sie ihn goldbraun und geben Sie dann etwas Wasser hinzu. Legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie den Spargel auf diese Weise weiter garen.

Spargel im Backofen

Möchten Sie weißen Spargel im Ofen zubereiten? Dann müssen Sie die Stangen erst schälen. Grüner Spargel muss nicht geschält werden. Legen Sie den Spargel in eine ofenfeste Form. Bedecken Sie den Boden der Form mit Wasser oder Brühe. Legen Sie Alufolie auf den Spargel oder geben Sie den Deckel auf den Topf. Stellen Sie den Topf in einen vorgeheizten Ofen (200 °C). Nach etwa 20 Minuten ist der Spargel gar. Sind die Spargelstangen dicker, kann es etwas länger dauern.

Gegrillter Spargel

Grüner Spargel eignet sich besonders gut zum Grillen. Besprenkeln Sie ihn mit ein wenig Öl und legen Sie ihn bei mittlerer Hitze in die Grillpfanne. Wenden Sie ihn regelmäßig, damit er in zehn Minuten rundum gegrillt ist. Köstlich mit einem Spritzer Zitronensaft. Oder wie wär‘s mit einem von diesen Rezepten?

 

 

Het favoriete aspergegerecht van onze versinkoper

Das Lieblings-Spargelgericht unseres Frische-Einkäufers

„Spargel, das macht mich total glücklich“, sagt Kilian De Geyter, unser Category Manager Fruit & Vegetables. „Natürlich geht nichts über köstlichen weißen Spargel à la flamande. Den Spargel zunächst leicht kochen und dann mit etwas Molkereibutter und zerbröselten Eiern anbraten. Vollenden Sie diesen Klassiker mit rohem Räucherlachs und genießen Sie den Frühling auf Ihrem Teller in vollen Zügen!“ Aber sein absoluter Favorit ist der grüne Spargel. „Man braucht ihn nicht zu schälen, man kann ihn roh in einem herrlichen Salat essen oder ihn leicht kochen, dämpfen oder braten.“

Wussten Sie, dass ...

... sich Spargel positiv auf das Liebesleben auswirken soll? Das Gemüse gilt als wirksames Aphrodisiakum.

onze sommelier

Welchen Wein serviert man zu Spargel?

Natürlich läuft einem bei all diesen leckeren Spargelrezepten das Wasser im Munde zusammen! Aber welcher Wein passt dazu? John Van De Walle, unser Sommelier, hilft Ihnen gerne bei der Auswahl. Mit unserem Weinratgeber erhalten Sie schnell und einfach einen Tipp für einen Wein, der Ihrem Geschmack und Budget entspricht.

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