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Grüne Frühlingspizza mit Spargel

einfach

40Min.

Zubereitungszeit

Zutaten 1 Portionen

210 g Mehl mit Backpulver
1 frisches Ei
1 EL kulinarisches Olivenöl
400 g grüne Spargel
1 Glas grünes Pesto
2 Mozarellakugeln
80 g Erbsen
2 Zitronen
25 g Gartenkresse
Pfeffer und Salz

Zubereitung

200 g Mehl, das Ei, das Olivenöl und eine Prise Salz mischen und zu einem festen Teig kneten.
Ein kleines bisschen Wasser hinzufügen, wenn der Teig noch zu trocken ist.
Danach den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde aufgehen lassen.
Die Arbeitsfläche mit dem restlichen Mehl bestreuen und den aufgegangenen Teig ausrollen.
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Den grünen Spargel waschen und der Länge nach halbieren.
Die Erbsen 2 Minuten in gesalzenem Wasser kochen und unter fließendem kaltem Wasser abschrecken.
Den Pizzateig mit dem grünen Pesto bestreichen und den Spargel darauf legen.
Die Erbsen darüber streuen.
Den Mozzarella in kleinere Stücke zerreißen und über das Gemüse verteilen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Pizza 10 Minuten in den Ofen geben, die Zitronen waschen und 2 Teelöffel von der Schale abreiben.
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit der Schale, einigen Zitronentropfen und der Gartenkresse vollenden.

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