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Mini bouchées apéritives au guacamole, sauce aigre-douce

facile

30min.

Temps de préparation

Ingrédients 6 Portions

2 paquets de mini bouchées apéritives
1 cuillerée d'huile d'olive
2 dl de jus d'ananas premium
1 cuillerée de ketchup
1 cuillerée de purée de tomates
1 cuillerée de sucre
2 cuillerées de jus de citron
0,5 dl de jus de légumes
1 pincée de poivre et sel
2 avocats
1 gousse d'ail
0,5 ?Citron vert (pressé)
quelques brins de coriandre ou de persil
1 pincée de poivre et sel

Préparation

PRÉPARATIFS
Pelez les avocats, coupez-les en 2 et retirez le noyau.
Pelez et ciselez finement l'éclat d'ail.
Pressez le citron vert.
Ciselez finement le persil.
PRÉPARATION
Préparez la sauce aigre-douce: versez le jus d'ananas dans un poêlon, ajoutez le ketchup, la purée de tomates, le jus de citron et le sucre. Versez également le jus de légumes et mélangez le tout au fouet. Faites chauffer le poêlon à feu doux et laissez la sauce mijoter doucement. Retirez le poêlon du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez le guacamole: écrasez la chair des avocats ou mixez-la finement pour obtenir une texture plus fine. Ajoutez le jus de citron vert et l'ail ciselé à la chair d'avocat, salez et poivrez et décorez d'un peu de persil ciselé.
Faites cuire les mini bouchées apéritives dans un fond d'huile d'olive.
FINITION
Servez les bouchées accompagnées de sauce aigre-douce et/ou de guacamole.
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