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Burgers petit-déjeuner

facile

35min.

Temps de préparation

Ingrédients 4 Portions

6 œufs
4 tranches de lard petit-déjeuner
1 tomate
15 g de roquette
300 ml de lait demi-écrémé
265 g de farine fermentante
30 g de sucre cristallisé
9 cuillerées de cuire et rôtir
1 pincée de paprika en poudre
0,25 concombre
0,25 de chou blanc
1 oignon rouge
4 brins de ciboulette
3 cuillerées de yaourt nature
2 cuillerées huile d’olive
1 pincée de poivre et sel

Préparation

Mélangez ensemble le lait, la farine, 2 œufs, le sucre et un peu de sel en une pâte lisse.
Faites cuire 1 grosse cuillerée de pâte à la fois dans une petite poêle, dans 1 cuillerée de beurre.
Faites cuire chaque petite crêpe 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que vous ayez obtenu 8 crèpes, puis réservez-les.
Faites revenir les œufs sur le plat dans le reste du beurre.
Saisissez le lard dans une poêle sans matière grasse pour qu'il soit bien croquant, puis laissez-le s'égoutter sur un essuie-tout.
Détaillez l'oignon en fins anneaux, saisissez-les 1 minute dans la graisse du lard, puis laissez-les aussi s'égoutter.
Découpez la tomate et le concombre en rondelles, et le chou pointu en fines lanières.
Ciselez finement la ciboulette.
Mélangez ensemble le yaourt, l'huile d'olive, la ciboulette, le sel et le poivre en une vinaigrette.
Enduisez 4 crêpes de cette vinaigrette, puis couvrez-les de chou pointu.
Disposez ensuite de la roquette, une rondelle de tomate et quelques rondelles de concombre.
Posez dessus un œuf sur le plat, salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de paprika en poudre.
Ensuite, placez encore une tranche de lard et quelques anneaux d'oignon dessus.
Terminez par une autre crêpe et tenez éventuellement tout ce burger ensemble à l'aide d'un bâtonnet.
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