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Pain pizza tressé

moyen

40min.

1 Portions
8 asperges
1 pâte à pizza
2 cuillerées de fromage parmesan
1 boule de mozzarella
4 tomates séchées
0,5 aubergine
2 tranches de prosciutto
2 cuillerées de passata
1 œuf frais
2 brins de basilic
2 càc d'origan
1 gousse d'ail
1 citron
2 cuillerées de flocons d'avoine
2 cuillerées d'huile d'olive culinaire
1 pincée de poivre et sel
Lavez l'aubergine et coupez-la en deux. Détaillez une moitié en petits dés.
Tranchez la mozzarella en rondelles.
Découpez les tomates séchées en petits morceaux.
Déchirez le prosciutto en lamelles.
Émincez finement la gousse d'ail.
Lavez les asperges et plongez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Rincez-les ensuite sous l'eau froide courante.
Faites chauffer l'huile dans une poêle.
Faites-y dorer l'ail et les dés d'aubergine.
Salez, poivrez et mouillez du jus d'un demi-citron, puis mettez sur le côté pour que le tout refroidisse.
Étalez la pâte en un rectangle d'environ 25 cm de côté.
Faites chauffer le four à 200 °C.
Pratiquez des incisions de 8 cm de long, tous les centimètres, des deux côtés de la pâte.
Enduisez le centre de passata.
Disposez ensuite sur le passata les lanières de prosciutto, les rondelles de mozzarella, les asperges, les tomates séchées ainsi que le mélange à l'aubergine.
Saupoudrez de parmesan, de basilic et d'origan.
Repliez les lamelles des deux côtés l'une sur l'autre en diagonale de manière à obtenir une tresse.
Séparez l'œuf et battez le jaune dans un bol.
Enduisez le dessus de la pizza tressée de jaune d'œuf et saupoudrez de flocons d'avoine.
Faites cuire de 15 à 20 minutes dans le four à température.
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