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Kouglof festif au chocolat

facile

120min.

8 Portions
2 fruits de mer
2 pralines
4 biscuits artisanaux
170 g de chocolat noir
170 g de chocolat blanc
70 g de fantaisie au cacao maigre
125 g de yaourt nature entier
5 œufs bio
350 g de sucre cristallisé
210 g de farine fermentante
une pincée de farine fermentante (pour le moule)
150 g de beurre doux artisanal
1 noisette de beurre doux artisanal (pour graisser le moule)
125 ml de crème
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Préchauffez le four à 180 °C. Graissez le moule à kouglof avec la noix de beurre et saupoudrez d'une pincée de farine.
Brisez le chocolat noir en morceaux et mettez un morceau de côté pour la finition. Ajoutez le cacao en poudre aux morceaux de chocolat et arrosez de 180 ml d'eau bouillante. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laissez refroidir à température ambiante et mélangez avec le yaourt et la crème.
Mixez le beurre doux avec le sucre cristallisé jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Ensuite, ajoutez les œufs un par un. Ajoutez le mélange de chocolat et continuez à mixer. Ensuite, incorporez la farine tamisée avec une spatule.
Versez la pâte dans le moule à kouglof graissé et saupoudré de farine. Faites cuire pendant 80 minutes pour obtenir un cake doré et bien cuit. Testez au moyen d’une brochette si le cake est prêt.
Lorsque le cake est cuit, laissez-le refroidir complètement.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou dans le four à micro-ondes. Versez le chocolat soigneusement sur le kouglof et laissez glisser les gouttes de chocolat vers le bas. Brisez les biscuits en deux. Décorez le dessus du kouglof avec les pralines, les fruits de mer et les biscuits brisés en deux. Râpez le dernier morceau de chocolat et saupoudrez-en le cake pour la finition.
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