12 | huîtres fraîches |
1 | poireau |
1 cuillerée | de margarine à cuire |
1 pincée | de poivre et sel |
2 | jaunes d'œuf |
0,5 | Citron (pressé) |
180 g | de beurre de laiterie (à clarifier) |
1 dl | de crème |
6 cl | de champagne brut |
1 pincée | de poivre et sel |
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