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Fleurettes de chou-fleur

facile

1Jour / Jours 50min.

4 Portions
1 chou-fleur
150 g de noix de cajou bio
5 cuillerées de farine de blé
3 cuillerées de chapelure
2 cuillerées d'huile d'olive culinaire
1 c. à c. de paprika en poudre
1 c. à c. d'ail moulu
1 c. à c. de curry moulu
une pincée de pili-pili
poivre et sel
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Crème de noix de cajou
La veille, mettez les noix de cajou dans un bol rempli d'eau et laissez-les macérer pendant une nuit.
Égouttez les noix de cajou et mélangez-les avec 150 ml d'eau fraîche dans le mixeur.
Transformez en une substance crémeuse.
Incorporez le curry moulu pour obtenir une belle couleur jaune.
Assaisonnez de poivre et de sel ou d'un peu de curry moulu supplémentaire pour relever davantage.
Fleurettes de chou-fleur
Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Coupez le chou-fleur en fleurettes.
Rincez-les, séchez-les en tamponnant et mettez-les dans un grand bol.
Mélangez le paprika en poudre, l'ail moulu et le pili-pili avec la farine et la chapelure.
Ajoutez également une généreuse pincée de poivre et de sel.
Versez le mélange d'épices et l'huile d'olive sur le chou-fleur.
Mélangez à la main jusqu'à ce que toutes les fleurettes de chou-fleur soient bien assaisonnées et panées.
Répartissez les fleurettes sur la plaque de cuisson.
Cuisez les fleurettes de chou-fleur au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mettez de la crème de noix de cajou dans un bol et dressez une fleurette dessus.
Servez avec un bâtonnet.
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