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Kebab aux fruits au coulis de fraises

facile

30min.

Temps de préparation

Ingrédients 4 Portions

4 pièces dattes séchées
4 pièces abricots séchés
4 figues séchées
1 kiwi
0,25 de melon Cantaloup
0,25 mangue
8 raisins noirs sans pépins
14 fraises
0,5 citron
30 g de sucre cristallisé
4 brins de menthe

Préparation

Réalisez le coulis de fraises.
Commencez par laver, puis tamponner les fraises.
Coupez dix fraises en morceaux.
Faites chauffer une casserole dans laquelle vous placez les fraises, le sucre cristallisé et le jus de citron.
Laissez mijoter environ une heure en remuant régulièrement. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Retirez la casserole du feu et mixez le tout.
Épluchez le melon, la mangue et le kiwi et coupez-les en quartiers.
Lavez et tamponnez les raisins.
Piquez les fruits sur une brochette dans l'ordre suivant :
raisin - kiwi - fraise - figue - melon - mangue - datte - abricot - raisin.
Servez le kebab aux fruits accompagnées de coulis de fraise et d'un brin de menthe fraîche.
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