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Cake au thé vert

facile

70min.

4 Portions
2 cuillerées de thé en vrac (thé vert)
200 g de beurre doux artisanal
250 g de farine fermentante
1 sachet de sucre vanilliné
200 g de sucre grain fin
4 œufs
250 g de morceaux de mangue
255 g de litchis
8 feuilles de menthe
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Préchauffez le four à 180 °C.
Mettez 2 cuillerées de thé vert en vrac dans une tasse et emplissez celle-ci d'eau chaude jusqu'à la moitié.
Laissez infuser 10 minutes.
Faites fondre le beurre à feu doux.
Mélangez ensemble la farine, le sucre vanille, le sucre fin, les œufs et le beurre fondu en une pâte lisse.
Ajoutez le thé à la pâte et mélangez bien.
Versez cette pâte dans un moule à cake couvert de papier de cuisson.
Faites cuire 40 minutes dans le four préchauffé.
Faites égoutter les litchis et les tranches de mangue.
Réservez 2 litchis, 4 feuilles de menthe et 4 morceaux de mangue pour la décoration.
Mélangez le reste des litchis, des tranches de mangue, des feuilles de menthe dans un bol.
Décorez le cake des fruits et feuilles réservés.
Servez avec le bol de fruits.
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