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Œufs de Pâques fourrés à la mousse au chocolat végétalienne

facile

1h 20min.

4 Portions
2 œufs en chocolat au lait
2 œufs en chocolat blanc
200 g de chocolat noir Fairtrade bio
2 boîtes de pois chiches
100 g de sucre cristallisé
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1. Égouttez les pois chiches et recueillez le jus (= l’aquafaba). Battez-le avec le sucre au robot de cuisine ou au mixeur plongeur jusqu’à obtention d’une consistance qui rappelle le blanc d'œuf fouetté (environ 10 minutes).
2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Pendant ce temps, coupez le sommet des œufs de Pâques à l’aide d'un couteau aiguisé.
3. Incorporez délicatement le chocolat fondu à l’aquafaba et placez le tout dans une poche à douille. Remplissez les œufs avec la mousse ainsi obtenue, puis replacez les chapeaux. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
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