Alles für einen gemütlichen Herbst

Nützliche Tipps und Fakten zu unseren Herbstprodukten

TVC Herfst

Der Herbst zieht übers Land und fegt das Laub von den Bäumen. Während es draußen gießt, sitzen Sie gemütlich zu Hause und genießen ... die vielen frischen Produkte von ALDI, na klar! Jonagold-Äpfel für den Apfelkuchen, Kürbisse für eine frische Suppe, leckere Eintöpfe und Gerichte aus dem Ofen …

Im Herbst wird einem richtig warm ums Herz. Mit unseren Frischeprodukten können Sie jederzeit Ihr Lieblings-Herbstgericht kochen. Vielleicht motivieren wir Sie ja, mal wieder ein neues Rezept auszuprobieren.

Was tun, wenn Ihr Gericht versalzen ist? Wie wird Ihr Hähnchen schön knusprig? Wie lässt sich ein Kürbis am besten schälen? Das alles lesen Sie hier!

Bei diesen Rezepten wird Ihnen richtig warm ums Herz

Tipps zu unserem frischen Gemüse

Biokürbis

pompoen na het koken
  • Kürbis erst nach dem Kochen schälen
    Haben Sie auch schon ein Gefecht mit einem Kürbis ausgetragen, wenn Sie ihn schälen sollen? Unser Tipp: Dünsten Sie ihn vor dem Schälen, dann geht es ruckzuck. Entfernen Sie die Oberseite mit dem Stiel und kratzen Sie die Kerne heraus. Legen Sie den Kürbis in eine ofenfeste Schüssel und schieben Sie diese in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen (15 Minuten lang). Vergessen Sie auf keinen Fall, drei Gläser Wasser auf das Backblech zu gießen, da das Kürbisfleisch ansonsten zu weich und das Schälen wieder mühselig wird.
  • Kürbiskerne für die Granola
    Es wäre eine Schande, die Kürbiskerne wegzuschmeißen. Stattdessen können wir Sie für Granola verwenden! Granola ist nahrhaft, gesund und schnell gemacht. Beginnen Sie mit einigen Haferflocken, fügen Sie geröstete Kürbis- und Sonnenblumenkerne sowie Leinsamen und Sesamsamen hinzu. Löffeln Sie eine Portion Joghurt darüber und schon haben Sie ein gesundes Frühstück, das Sie genießen können! Alle Zutaten sind übrigens reich an Phosphor, Magnesium und Zink und enthalten außerdem Kalium, Eisen und Ballaststoffe. Dieses Granola ist also nahrhaft, gesund und einfach selbst zu machen!“
  • Verwandeln Sie Ihren Kürbis in eine Katze oder Fledermaus
    Setzen Sie diese schöne Bastelidee mit Ihren Kindern um. Malen Sie den Kürbis zuerst schwarz an. Vielleicht braucht er mehrere Lagen, bis die Farbe überall schön gleichmäßig verteilt ist. Malen Sie einen Schwanz, Flügel, Ohren ... auf Karton. Schneiden Sie diese Teile aus und verzieren Sie sie mit einem weißen Stift. Schneiden Sie kleine Löcher für die Ohren in den Kürbis. Damit die Ohren halten, werden sie am besten mit Heißkleber befestigt. Ebenso der Schwanz, die Flügel .... Augen, Mund und Schnurrharre auf den Kürbis kleben. Fertig ist die Superdeko für Halloween!

Pastinaak

pompoen na het koken
  • Natürliche Vitamin-C- und Kaliumquelle
    Im Gegensatz zu ihrer populäreren Cousine, der Karotte, ist die Pastinake eine natürliche Vitamin-C- und Kaliumquelle. Das bedeutet, dass Pastinaken zur Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion des Nervensystems beitragen.
  • Suppe aus Pastinakenspitzen
    Aus Pastinakenspitzen lässt sich eine köstliche Suppe zubereiten. Dünsten Sie zuerst eine Zwiebel glasig und geben Sie dann die Pastinakenspitzen und eine ungeschälte Zucchini dazu. Mit Wasser übergießen und mit Pfeffer und Salz würzen. Lassen Sie das Gemüse etwa 15 Minuten lang kochen, bis es gar ist und gemixt werden kann. Mit einem Schuss Sahne oder etwas Parmesankäse servieren. Mmh … das riecht lecker!

Knollensellerie

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  • Knollensellerie bekommt der Verdauung und senkt das Cholesterin
    Knollensellerie enthält viel Vitamin K und ist eine Kaliumquelle. Wenn Sie sie roh essen, erhalten Sie außerdem eine gute Dosis Vitamin C.  Wussten Sie, dass diese Vitamine und Mineralstoffe alle unterschiedliche Körperstrukturen beeinflussen? Vitamin K beispielsweise sorgt für den Erhalt starker Knochen, Kalium für gesunde Muskeln und Vitamin C für eine normale Kollagenbildung in Blutgefäßen, Knochen, Knorpeln, Haut, Zähnen und Zahnfleisch. Und Knollensellerie ist auch eine Ballaststoffquelle! Das heißt also, man sollte mehr Knollensellerie essen, denn dieses Gemüse ist sehr gesund!
  • Selleriesalz selbstgemacht
    Selleriesalz verleiht Ihren Gerichten das gewisse Extra an Geschmack. Es passt zum Beispiel gut zu Käse- oder Salamiwürfeln, die Sie zum Aperitif reichen. Man kann Selleriesalz im Handel kaufen, aber eigentlich auch selber machen. Sie brauchen nur zwei Zutaten: Salz und Sellerieblätter. Verwenden Sie die Blätter Ihres Knollenselleries. Diese werden getrocknet, dann gemahlen und mit Salz vermischt. Fertig!
  • Knollenselleriekonfitüre
    Es muss ja nicht immer dieselbe Konfitüre aus Erdbeeren oder anderen roten Früchten sein! Versuchen Sie es mal mit Konfitüre aus Knollensellerie. Kochen Sie den Sellerie eine halbe Stunde lang, bis er schön gar ist. Geben Sie 500 g Zucker und den Saft einer Zitrone hinzu. Gut mischen und mindestens eine Stunde lang ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen und lassen Sie sie fünfzehn Minuten eindicken. Die warme Konfitüre anschließend in Gläser füllen, diese luftdicht verschließen und in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen gönnen Sie sich ein leckeres Brot mit selbstgemachter Selleriekonfitüre!

Biozucchini

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  • So lieben Kinder Gemüse!
    Weil Kinder Spaghetti lieben, verraten wir Ihnen hier einen Tipp, wie Sie ihnen mehr Appetit auf Gemüse machen. Ersetzen Sie die Hälfte von herkömmlichen Nudeln ruhig einmal durch Zucchini-Spaghetti! Zubereitet mit Pesto und gegrillten Tomaten gelingen Ihnen köstliche „Spaghetti“ mit viel Gemüse. Wetten, dass die Zucchinivariante Ihren Kindern noch besser schmeckt als normale Spaghetti?!
  • Zucchinibrot mit feiner Schokolade
    Wer Zucchini sagt, denkt nicht sogleich an Süßes, sondern meist an Suppen oder Ofengerichte. Heute möchten wir Ihnen die Zucchini in einem anderen Register vorstellen und Ihnen das Rezept für Zucchinibrot mit Schokolade verraten. Die Gelegenheit, um Ihre Geschmacksgrenzen zu verschieben.  Mischen Sie 200 g Mehl mit einem Löffel Backpulver und einer halben Tasse Kakao. In einer anderen Schüssel verquirlen Sie die Eier mit 375 ml saurer Sahne, einer Tasse braunem Zucker und 125 ml Rapsöl. Je nachdem können Sie auch noch Vanilleextrakt hinzugeben. Raspeln Sie die Zucchini, bis Sie zwei Tassen voll haben, und rühren Sie Schokoladenraspel unter. Fügen Sie dieser Mischung noch Mehl hinzu. Alles in eine Kuchenform füllen, mit weiteren Schokoladenraspeln verzieren und die Form für eine Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Nach dem Abkühlen werden Sie Ihren Gaumen mit dieser ungewöhnlichen Kombination garantiert überraschen.

Tipps und Fakten über unser frisches Obst

Jonagold

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  • Essen versalzen? Apfelscheiben beheben das Missgeschick
    Haben Sie beim Kochen versehentlich zu viel Salz ins Fleisch oder Gemüse gegeben? Kein Grund zur Panik! Sie können sich die Mühe sparen, von vorne anzufangen, wenn Sie einfach ein paar Apfelscheiben in Ihr Gericht geben. Die Apfelscheiben werden das übermäßige Salz absorbieren. Nach zehn Minuten fischen Sie sie wieder aus dem Topf. So ersparen Sie sich „gesalzene“ Kommentare!
  • Aus Apfelschalen werden Chips
    Äpfel geschält? Schade um die leckere Schale! Ja, Sie haben richtig gehört. Verwenden Sie Apfelschalen für leckere Apfelchips. Bestreuen Sie die Schalen mit etwas Zitronensaft und Zimt und mischen Sie alles gut durch. Legen Sie die Schalen nebeneinander auf ein Backblech in einen vorgeheizten Backofen von 100 °C. Zwei Stunden später bereiten Sie Ihren Gästen – oder sich selbst – mit diesen originellen Apfelchips eine Freude!
  • Kürbissuppe mit Apfel: Mmh ... sehr originell
    Wer Äpfel in der Küche verwenden möchte, denkt wahrscheinlich zuerst an süße Rezepte wie Apfelkuchen, Apfeltaschen, frittierte Apfelringe ... Aber Äpfel passen auch vorzüglich zu herzhaften Gerichten. Probieren Sie zum Beispiel mal eine Kürbissuppe mit Apfel! Er verleiht der cremigen Suppe eine frische und originelle Note. Mit einer Kürbis-Apfel-Suppe als Vorspeise werden Sie bei Ihren Gästen sicher punkten. Schmeckt auch einfach mit Brot ... lecker!

Fakten über unser Frischfleisch

Hähnchenbrust

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  • So wird Hähnchenbrust noch zarter!
    Hähnchenfleisch ist von Natur aus meist sehr zart, trocknet aber auch schnell aus. Nehmen Sie sich unseren Rat zu Herzen, damit Ihr Hähnchenfleisch immer auf der Zunge zergeht: Lassen Sie das Fleisch vor dem Braten in Joghurt marinieren. Joghurt enthält nämlich Milchsäure, die das Fleisch nicht nur wunderbar zart macht, sondern auch für einen neutralen Grundgeschmack sorgt. Danach würzen Sie das Fleisch nach Belieben.  
  • Goldbraun gebacken? Mit Mayonnaise klappt‘s!
    Wenn das Hähnchen eine appetitliche goldbraune Farbe bekommen soll, bestreichen Sie es vor dem Braten mit Mayonnaise. Durch das Fett in der Mayonnaise wird die Haut knusprig und goldbraun. Wegen der dicken Textur müssen Sie das Fleisch während des Bratens nicht übergießen oder es mit einer Alufolie schützen. Mit Mayonnaise wird das Hähnchen von innen wunderbar zart und von außen knusprig und goldbraun. Guten Appetit!
  • Hähnchenbrust mit dem Stabmixer zerkleinern
    Statt das weiße Fleisch der Hähnchenbrust von Hand zu verkleinern, können Sie diese lästige Arbeit schnell und einfach mit dem Stabmixer ausführen. Wenn das Fleisch noch warm ist, geht das Ganze noch fixer von der Hand.

Fleischbällchen

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  • Fleischbällchen formen: So bleiben die Hände sauber
    Befeuchten Sie Ihre Hände zuvor mit etwas Wasser oder Öl. Dann bleibt das Hackfleisch nicht an Ihren Fingern haften, was die Arbeit unnötig erschwert.
  • Gleich große Portionen
    Selbstgemacht schmecken sie einfach am besten! Wie aber bekommen Sie Hackfleischbällchen so geformt, dass sie gleich groß sind und in derselben Zeit garen? Nehmen Sie einen Eisportionierer! Mit dem Eisportionierer holen Sie immer dieselbe Menge Hackfleisch aus der Schüssel und formen garantiert gleich große oder kleine Hackfleischbällchen ... Ganz nach Lust und Laune 😉
  • Hackfleischbällchen in Gläser
    Wer sagt denn, dass Fleischbällchen immer ein Riesending sein müssen? Versuchen Sie unser Rezept für Mini-Hackfleischbällchen auf Kräuterkäse oder mit Avocado-Mousse und Koriander. Lammfrikadellen schmecken wiederum köstlich mit Kümmel. Und weil das Auge mitisst, präsentieren wir unsere Hackfleischbällchen in einem hübschen Glas. Das gefällt großen und kleinen Feinschmeckern!

Wildschweinsteak

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  • Wildschweinmarinade drei Mal anders
    Wildschwein, mmh köstlich! Welche Marinade passt zum Wildschweinfleisch? Wir konnten uns nicht entscheiden und verraten Ihnen drei verschiedene Rezepte zum Marinieren. Sie können Ihren Braten in Rotwein einlegen, in Zitronensaft mit Kräutern der Provence oder in eine Marinade aus Senf, Honig und Knoblauch. Welche Zubereitung hat Ihnen am besten geschmeckt?
  • Welcher Wein zum Wildschwein?
    Zu Wild trinkt man gerne einen guten Rotwein. Nur, welchen Wein soll man einschenken? Ein Klassiker ist natürlich ein kräftiger, vollmundiger Bordeaux. Aber man darf ruhig auch mal eine originellere Auswahl treffen. Haben Sie zum Beispiel schon einmal an einen Madiran gedacht? Ein tanninreicher Wein aus dem Südwesten Frankreichs, der sehr gut zu Wildschwein passt. Auch italienische Weine dürfen gerne kredenzt werden. Zum Beispiel ein Montepulciano d‘Abruzzo mit Kirschenaroma und einer würzigen Note. Der perfekte Begleiter, kosten Sie selbst!

Schweinekotelett

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  • Mit Bier wird ein Schweinekotelett zarter
    Wenn Sie ein besonders zartes Schweinekotelett wünschen, sollten Sie es mit Bier zubereiten! Braten Sie das Fleisch auf beiden Seiten zuerst scharf an. Gießen Sie anschließend so viel Bier über das Fleisch, damit es darin marinieren kann. Die im Bier enthaltenen Enzyme lösen die zähen Fasern im Fleisch auf, wodurch es zarter und schmackhafter wird. Guten Appetit!
  • Eine Brühe aus den Knochen des Schweinekoteletts
    Werfen Sie die Knochen eines Schweinekoteletts nicht einfach weg, sondern verwenden Sie sie stattdessen, um eine kräftige Brühe zu kochen. Und die Brühe verwenden Sie für Suppen, Eintöpfe oder Risotto. Möglichkeiten ohne Ende!
Mehr über unser frisches Gemüse

Entdecken Sie unser frisches Gemüse

Bio, aus lokalem Anbau, saisonal... Unser Gemüsesortiment ist lecker umfangreich und wird immer nachhaltiger. Auf diese Weise erleichtern wir die Wahl für gesunde Ernährung noch mehr.

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Mehr über unser frisches Obst

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Wir mögen es pur Natur. Deshalb wächst unser Sortiment an biologischem, lokal angebautem und saisonalem Obst ständig. So können Sie superfrische und immer öfter nachhaltige Köstlichkeiten genießen.

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Mehr über unser Frischfleisch

Entdecken Sie unser Frischfleisch

Spitzenqualität braucht nicht teuer zu sein. Deshalb erweitern wir unser Sortiment mit Frischfleisch aus Belgien. Genießen Sie unser festes Sortiment oder unsere vorübergehenden Angebote, wie Grillfleisch im Sommer.

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Heute für Morgen

Bei der Produktion, der Verarbeitung und beim Transport unserer Frischeartikel achten wir stets mehr auf die Folgen für Natur und Gesellschaft. Als Betrieb tragen wir die Verantwortung dafür und beschäftigen wir uns täglich mit Themen wie Umweltfreundlichkeit, Gesundheit und Tierwohl.

Denn heute setzen wir uns ein für eine bessere Zukunft. Heute setzen wir uns ein für morgen.

Unsere nachhaltigen Produkte und Initiativen

Nachhaltige Verpackungen

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Verpackungen stellen einen Großteil unseres Abfallberges dar. Deshalb legen wir großen Wert auf die Vermeidung, die Wiederverwendung und das Recycling unserer Verpackungen.

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Sichere und faire Arbeitsbedingungen

Sichere und faire Arbeitsbedingungen

Die Menschen, die unsere Produkte herstellen, sind genauso wichtig wie unsere Produkte selbst. Deshalb setzen wir uns für faire und ethische Arbeitsbedingungen ein.

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Unser Kampf gegen Lebensmittelverschwendung

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Als große Ladenkette finden wir es wichtig, verantwortlich mit Lebensmitteln umzugehen. So gehen wir dabei vor.

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Gesündere und ausgewogenere Produkte

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Essen Sie dank der Nährwert-Anzeiger und Nutri-Scores auf unseren Produkten gesünder. Entdecken Sie hier, wie es funktioniert.

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