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Poire Guyot à la feta, jambon espagnol et roquette

facile

20min.

4 Portions
8 tranches de jambon espagnol
4 poires Guyot
0.5 sachet de roquette
quelques brins de ciboulette
0.5 citron
200 g de feta grecque
1 dl de yaourt nature entier
1 cuillerée de miel
1 pincée sel et poivre
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Lavez les poires, enlevez-en le trognon et coupez-les en tranches épaisses.
Pressez le demi-citron et mélangez le jus avec un peu d'eau. Mouillez la chair des poires avec un peu d'eau citronnée afin d'éviter qu'elle brunisse.
Mélangez ensemble la feta et le yaourt jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Ajoutez le miel, salez et poivrez.
Commencez l'assemblage: tartinez une tranche de poire de crème à la feta, puis posez dessus un morceau de jambon espagnol et quelques feuilles de roquette. Ensuite, déposez une nouvelle tranche de poire enduite de crème à la feta. Répétez l'opération jusqu'à ce que la poire soit entièrement reconstituée.
Pratiquez de même avec chacune des poires, puis servez.
Pour éviter que les poires s'effondrent, passez une pique à travers toutes les couches.
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