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Boulettes végétariennes en sauce tomate

facile

50min.

Temps de préparation

Ingrédients 4 Portions

24 boulettes végétariennes
1000 g de passata
1 bloc de parmesan
2 boules de mozzarella
1 cuillerée de sucre cristallisé
2 cuillerées d'origan séché
30 g de basilic frais
250 g de champignons de Paris marron
800 g tomates cerises roma en grappe
8 cuillerées d'huile d'olive culinaire
2 gousses d'ail
1 oignon
1 pincée de poivre et sel

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Pelez et émincez finement l'oignon.
Faites-le revenir avec 2 cuillerées d'huile d'olive dans une sauteuse jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Pelez et émincez très finement 2 éclats d'ail.
Ajoutez l'ail dans la sauteuse et laissez encore cuire 1 minute.
Ajoutez le passata.
Assaisonnez avec 2 cuillerées d'origan, 1 cuillerée de sucre et un peu de poivre et de sel.
Réservez quelques feuilles de basilic pour la décoration. Ciselez finement le reste et ajoutez-le à la sauce.
Nettoyez les champignons, détaillez-les en rondelles et ajoutez-les à la sauce. Laissez suer 1 minute.
Mettez les tomates en grappe lavées dans un plat à four.
Arrosez de 6 cuillerées d'huile d'olive, poivrez et salez.
Placez les boulettes végétariennes dans un autre plat à four et versez la sauce tomate dessus.
Coupez la mozzarella en rondelles et disposez celles-ci sur la sauce.
Râpez le parmesan. Saupoudrez-en la moitié sur la sauce et gardez le reste pour le servir à part.
Mettez les deux plats 25 à 30 minutes dans le four préchauffé.
Servez chaque portion avec une branche de tomates en grappe grillées et décorez de quelques feuilles de basilic.
Râpez un peu de parmesan supplémentaire au-dessus de chaque portion ou servez-le à table dans un bol, en accompagnement.
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