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Salade panzanella

facile

20min.

2 Portions
5 tranches de pain blanc frais
2 cuillerées d'huile d'olive extra vierge
1 concombre bio
1 oignon rouge
10 feuilles de basilic
2 gousses d'ail
1 boule de mozzarella
200 g de tomates cerises premium
une pincée de poivre
une pincée de sel
10 tomates séchées
2 poivrons grillés
2 cuillerées de crème de balsamique
1 cuillerées de mélange d'épices italiennes
4 tranches de prosciutto
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Retirez la croûte du pain et coupez-le en cubes. Assaisonnez avec du poivre, du sel et les épices italiennes.
Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et ajoutez les tranches d'ail. Faites-les dorer et retirez-les de la poêle. Ajoutez un peu d'huile d'olive supplémentaire et disposez les morceaux de pain dans la poêle. Faites-les frire jusqu'à obtention de croûtons dorés et remuez régulièrement.
Coupez en deux les tomates cerises et les tomates séchées au soleil. Coupez le concombre en cubes, l'oignon rouge en demi-lunes et le poivron grillé en lanières.
Coupez ou déchirez le prosciutto et la mozzarella en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez de l'huile d'olive et arrosez le tout de crème balsamique.
Mélangez bien, dressez et terminez avec quelques feuilles de basilic frais.
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