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Velouté de champignons des bois avec magret de canard croquant

facile

55min.

4 Portions
90 g de magret de canard fumé
950 ml de velouté de champignons des bois
2 cuillerées de crème culinaire
une poignée de feuilles de cresson alénois
une pincée de poivre
une pincée de sel
Préchauffez le four à 100 °C.
Mettez les tranches de magret de canard sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé et placez-les dans le four jusqu'à ce qu'elles soient bien croquantes (environ 45 minutes).
Chauffez le velouté de champignons des bois dans un poêlon à feu doux.
Laissez-le encore cuire un peu et versez-le dans 4 verrines.
Disposez joliment les tranches de magret de canard dessus.
Terminez avec quelques gouttes de crème culinaire et décorez avec le cresson alénois, du poivre et du sel.
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