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Mousse au chocolat blanc, fruit de la passion et spéculoos

facile

25min.

8 Portions
4 fruits de la passion
50 g de margarine à cuire
3,5 dl de crème
2 blancs d'œuf
2 cuillerées de miel
4 spéculoos
225 g de chocolat blanc
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Faites fondre la margarine à feu doux. Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-les à la margarine pour qu'ils fondent aussi.
Battez la crème à moitié pour qu'elle ait la consistance d'un yaourt. Ne la montez pas trop, cela ferait tourner la mousse au chocolat.
Dans un autre récipient, montez en neige les blancs d'œuf auxquels vous aurez ajouté 2 cuillerées de miel.
À présent, mélangez le chocolat fondu et la crème. Mélangez très délicatement les blancs en neige pour obtenir une masse aérée. Répartissez la mousse au chocolat entre les verrines et laissez durcir au moins une heure dans le réfrigérateur. Juste avant de servir, garnissez chaque verrine d'un demi-spéculoos. Servez chaque verrine accompagnée d'un demi-fruit de la passion.
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