facile
40min.
| 4 Portions | |
|---|---|
| 600 g | de faux-filet |
| 250 g | de nouilles sautées |
| 250 g | de haricots verts |
| 4 | carottes |
| 2 | poivrons pointus bio |
| 4 cuillerée | d'oignons frits |
| 250 ml | de yaourt nature entier |
| 4 cuillerées | de pâte de curry vert |
| 4 | oignons nouveaux |
| 1 | oignon rouge |
| 1/2 | citron vert |
| quelques brins | de coriandre |
| 3 cuillerée | d'huile d'arachide |
Coupez le faux-filet en petits morceaux prêts à consommer. Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillerées de pâte de curry vert avec le jus d'un demi-citron vert et 1 cuillerée d'huile d'arachide. Passez les morceaux de faux-filet dans la marinade et laissez brièvement mariner au réfrigérateur.
Ciselez l'oignon rouge. Coupez les oignons nouveaux en morceaux de 3 cm et les carottes en tranches diagonales. Coupez les haricots verts en deux. Coupez les poivrons pointus bio en lanières.
Mélangez le reste de la pâte de curry avec le yaourt. Hachez finement la coriandre.
Faites blondir l'oignon rouge dans 1 cuillerée d'huile d'arachide. Ajoutez les morceaux de carotte et cuisez le tout 5 minutes en remuant. Ajoutez les nouilles sautées, les haricots, les poivrons et les oignons nouveaux. Cuisez le tout encore 5 minutes en remuant.
Ajoutez ensuite 4 cuillerées du mélange au yaourt et un trait d'eau chaude. Cuisez le tout 2 minutes en remuant. Mélangez bien le tout.
Enfilez les morceaux de viande marinés sur des piques en bois. Faites dorer les brochettes dans le reste de l'huile d'arachide.
Répartissez les nouilles sautées et les légumes sur 4 assiettes. Déposez un peu de viande dessus et terminez avec les oignons frits et la coriandre.
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