Unser Jahresende wird ein kracher
Knollensellerie
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Knollensellerie

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Knollensellerie bekommt der Verdauung und senkt das Cholesterin



  • Knollensellerie enthält viel Vitamin K und ist eine Kaliumquelle. Wenn Sie sie roh essen, erhalten Sie außerdem eine gute Dosis Vitamin C. 

  • Wussten Sie, dass diese Vitamine und Mineralstoffe alle unterschiedliche Körperstrukturen beeinflussen? Vitamin K beispielsweise sorgt für den Erhalt starker Knochen, Kalium für gesunde Muskeln und Vitamin C für eine normale Kollagenbildung in Blutgefäßen, Knochen, Knorpeln, Haut, Zähnen und Zahnfleisch.

  • Und Knollensellerie ist auch eine Ballaststoffquelle! Das heißt also, man sollte mehr Knollensellerie essen, denn dieses Gemüse ist sehr gesund!


Selleriesalz selbstgemacht



  • Selleriesalz verleiht Ihren Gerichten das gewisse Extra an Geschmack. Es passt zum Beispiel gut zu Käse- oder Salamiwürfeln, die Sie zum Aperitif reichen.

  • Man kann Selleriesalz im Handel kaufen, aber eigentlich auch selber machen. Sie brauchen nur zwei Zutaten: Salz und Sellerieblätter.

  • Verwenden Sie die Blätter Ihres Knollenselleries. Diese werden getrocknet, dann gemahlen und mit Salz vermischt. Fertig!


Knollenselleriekonfitüre



  • Es muss ja nicht immer dieselbe Konfitüre aus Erdbeeren oder anderen roten Früchten sein! Versuchen Sie es mal mit Konfitüre aus Knollensellerie.

  • Kochen Sie den Sellerie eine halbe Stunde lang, bis er schön gar ist. Geben Sie 500 g Zucker und den Saft einer Zitrone hinzu.

  • Gut mischen und mindestens eine Stunde lang ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  • Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen und lassen Sie sie fünfzehn Minuten eindicken. Die warme Konfitüre anschließend in Gläser füllen, diese luftdicht verschließen und in den Kühlschrank stellen.

  • Nach dem Abkühlen gönnen Sie sich ein leckeres Brot mit selbstgemachter Selleriekonfitüre!


Rezepte: Apfel-Knollenselleriesuppe

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