Wussten Sie, dass...

1. … dieser Schaumwein nicht nur ein ausgezeichneter Aperitif ist? Die wenigsten Leute wissen, dass unser Crémant d'Alsace auch hervorragend zu Fisch, weißem Fleisch und sogar zum Dessert schmeckt. Perfekt, um das ganze Menü zu begleiten!
2. … die Flasche am besten rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden sollte, damit der Wein auf Zimmertemperatur kommen kann? Öffnen Sie ihn aber erst kurz vor dem Servieren.
3. … der Crémant d'Alsace der meistverkaufte französische Schaumwein ist? Er ist ein Spitzenprodukt, das von echten Weinkennern hergestellt wird, aber dennoch erschwinglich ist. Und hohe Qualität zum niedrigen Preis, damit kennen wir uns bei ALDI aus!
4. … der Crémant d'Alsace nach der méthode traditionelle hergestellt wird? Genau wie Champagner! Das bedeutet, dass Schaumwein durch eine zweite Gärung in der Flasche seine Perlen erhält. Es wird also nicht einfach CO2 hinzugefügt!

Crémant d’Alsace: von der Traube zum Glas

Qualitätssekt auszugeben braucht. Lesen Sie unten seine Reise von der Traube bis ins Glas!

• Schritt 1: Die Trauben wachsen auf den sonnenverwöhnten Hügeln des Elsass. Sie reifen in den Sommermonaten und werden geerntet und gepresst. Unser Crémant d'Alsace ist eine sehr präzise Mischung aus Pinot blanc, Pinot auxerrois, Pinot noir, Pinot gris und Chardonnay.
• Schritt 2: Der gepresste Saft wird in Fässer gegossen und gärt zum ersten Mal. Diese Gärung verwandelt den Saft in (kohlensäurefreien) Wein.
• Schritt 3: Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit einem Kronkorken verschlossen zur zweiten Gärung in den Keller gestellt. Diese Phase dauert nicht weniger als 12 Monate! So entstehen die Bläschen.
• Schritt 4: Bei der Gärung bilden sich nicht nur Bläschen, sondern auch Heferückstände. Diese müssen vom Boden der Flasche zum Flaschenhals wandern. Früher wurden die Flaschen zu diesem Zweck langsam von Hand von der Horizontalen in die Vertikale gedreht (die sogenannte mise sur pointe). Jetzt stehen die Flaschen in Eisenkästen, die so programmiert sind, dass sie sich zum richtigen Zeitpunkt in den richtigen Winkel drehen. Praktisch!
• Schritt 5: Um den Bodensatz aus der Flasche zu entfernen, wird der Flaschenhals bei -25 °C in ein Eisbad getaucht. Der Hefeklumpen gefriert und der Druck lässt ihn mit großer Kraft herausschießen. Da sind schon die Bläschen! Dieser Vorgang wird dégorgement genannt. Die Winzer fügen eine weitere präzise Menge Likör hinzu, um die richtige Süße zu erreichen.
• Schritt 6: Schließlich wird jede Flasche mit einem Korken und einer Eisenplatte (der plaque) versehen. Das Ganze wird von einer Agraffe (französisch auch muselet), also einer Art Drahtgestell, fest zusammengehalten. Und das ist auch nötig. Der Druck in der Flasche steigt bis auf das Dreifache des Drucks eines Autoreifens an!
• Schritt 7: Nach einem Prozess von mehr als einem Jahr kann der Crémant d'Alsace endlich in die ALDI-Geschäfte geliefert werden. Und genau dort wartet Ihre Flasche auf Sie. Verleihen Sie Ihrem Fest mit diesem erschwinglichen Premiumprodukt einen neuen Glanz!