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Burger végétarien, purée de petits pois, ciboulette et pickles

facile

40min.

4 Portions
4 burgers végétariens
1 kg de purée de pommes de terre
1 bouquet radis
1 bouquet d'oignons de printemps
600 g de petits pois surgelés
10 g de ciboulette
10 g de persil
0,5 dl de lait
6 cuillerées de pickles
40 g de beurre
2 cuillerées d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de poivre et sel
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PRÉPARATIFS
Épluchez les pommes de terre.
Rincez les radis et tranchez-les en 2.
Ciselez finement la ciboulette, le persil et l'oignon de printemps.
PRÉPARATION
Faites chauffer une grande casserole d'eau contenant les pommes de terre et faites-les cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites revenir les radis dans un fond d'huile d'olive.
Égouttez les pommes de terre et laissez-les "sécher" à feu doux. Faites chauffer une autre casserole contenant le lait et le beurre. Écrasez les pommes de terre dans le lait chaud à l'aide d'un presse-purée. Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade selon votre goût.
Blanchissez les petits pois de 1 à 2 minute(s), égouttez et laissez figer sous l'eau froide. Mélangez les petits pois ainsi que la ciboulette, le persil et l'oignon de printemps finement ciselés avec la purée.
Faites cuire les burgers végétariens pour qu'ils soient dorés et croquants.
FINITION
Servez la purée avec les burgers végétariens et décorez de radis et d'un peu de pickles.
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