Salade niçoise

Salade niçoise

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facile

30min.

4 Portions
1 échalote
200 g de mesclun
350 g de tomates jaunes/rouges
500 g de petites pommes de terre précuites
4 œufs bio
400 g de thon
une poignée d'olives noires dénoyautées
1 cuillerées de moutarde de Dijon et mayonnaise
une pincée de poivre
une pincée de sel
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Pour la vinaigrette :

Battez la moutarde avec le mayonnaise. Ajoutez l'eau lentement et battez avec un fouet pour obtenir une vinaigrette liée. Assaisonnez de poivre et de sel.

Cuisez les œufs à l'eau bouillante pendant 8 minutes et rincez-les immédiatement sous l'eau froide courante.
Coupez les tomates en deux et les échalotes en tranches. Coupez les œufs en deux et les pommes de terre en morceaux.

Répartissez le mesclun sur les assiettes et disposez ensuite le thon, les tomates, l'échalote, les œufs, les pommes de terre, les filets d'anchois et les olives noires dessus.

Nappez de la vinaigrette et servez immédiatement.
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