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Pizza de printemps verte aux asperges

facile

40min.

Temps de préparation

Ingrédients 1 Portions

210 g de farine fermentante
1 œuf frais
1 cuillerées d'huile d'olive culinaire
400 g d'asperges vertes
1 pot de pesto vert
2 boules de mozzarella
80 g de petits pois
2 citrons
25 g de cresson alénois
poivre et sel P

Préparation

Mélangez ensemble 200 g de farine, l'œuf, l'huile d'olive et une pincée de sel et pétrissez le tout en une pâte ferme.
Ajoutez un petit peu d'eau si la pâte est encore trop sèche.
Couvrez-la ensuite d'un essuie propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure.
Saupoudrez votre plan de travail de farine et déroulez-y la pâte levée.
Préchauffez le four à 230 °C.
Lavez les asperges vertes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Cuisez les petits pois 2 minutes dans de l'eau salée et laissez-les refroidir sous l'eau froide courante.
Enduisez la pâte à pizza du pesto vert et disposez-y les asperges vertes.
Saupoudrez les petits pois dessus.
Déchirez les boules de mozzarella en plus petits morceaux et répartissez-les sur les légumes.
Poivrez et salez.
Enfournez la pizza pendant 10 minutes, lavez les citrons et râpez 2 cuillères à café de zeste.
Retirez la pizza du four et décorez avec le zeste, quelques gouttes de citron et le cresson alénois.
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