Pizza de printemps verte aux asperges

facile

40min.

Temps de préparation

Ingrédients 1 Portions

210 g	de farine fermentante
1	œuf frais
1 cuillerées	d'huile d'olive culinaire
400 g	d'asperges vertes
1 pot	de pesto vert
2 boules	de mozzarella
80 g	de petits pois
2	citrons
25 g	de cresson alénois
	poivre et sel P

Préparation

Mélangez ensemble 200 g de farine, l'œuf, l'huile d'olive et une pincée de sel et pétrissez le tout en une pâte ferme.

Ajoutez un petit peu d'eau si la pâte est encore trop sèche.

Couvrez-la ensuite d'un essuie propre et laissez lever la pâte pendant 1 heure.

Saupoudrez votre plan de travail de farine et déroulez-y la pâte levée.

Préchauffez le four à 230 °C.

Lavez les asperges vertes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Cuisez les petits pois 2 minutes dans de l'eau salée et laissez-les refroidir sous l'eau froide courante.

Enduisez la pâte à pizza du pesto vert et disposez-y les asperges vertes.

Saupoudrez les petits pois dessus.

Déchirez les boules de mozzarella en plus petits morceaux et répartissez-les sur les légumes.

Poivrez et salez.

Enfournez la pizza pendant 10 minutes, lavez les citrons et râpez 2 cuillères à café de zeste.

Retirez la pizza du four et décorez avec le zeste, quelques gouttes de citron et le cresson alénois.

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