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Pâtes de printemps à la ricotta, aux asperges grillées et au citron

facile

40min.

4 Portions
400 g de pâtes sans gluten
1 gousse d'ail
1 échalote
1 courgette bio
280 g de maïs doux
150 g de ricotta
200 ml de crème culinaire
10 g de basilic
500 g d'asperges blanches
1 cuillerées d'huile d'olive bio
een snuifje de poivre
1 citron
een snuifje de sel
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Épluchez les asperges et enlevez la base dure. Cuisez-les dans une bonne quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Sortez les asperges de l'eau et cuisez les pâtes dans le jus de cuisson.
Coupez la courgette bio en dés. Faites cuire les dés dans un peu d'huile d'olive en remuant, avec le maïs égoutté et l'ail pressé. Coupez deux tiers des asperges en morceaux d'une longueur d'environ 3 cm et mélangez-les avec les légumes.
Hachez deux tiers du basilic et ajoutez-le également. Baissez le feu et mélangez la ricotta, le jus de citron et la crème avec les légumes. Poivrez et salez.
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les légumes avec un peu de jus de cuisson. Faites cuire les asperges restantes dans une poêle gril très chaude jusqu'à ce qu'elles soient brunies et ensuite, coupez-les en deux.
Terminez les pâtes avec quelques asperges grillées, du basilic frais et un quartier de citron.
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