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Chips de patate douce, sauce dip au fromage de chèvre

facile

20min.

4 Portions
3,5 pommes de terre douces
200 g de fromage à la crème
150 g de fromage de chèvre frais
1 cuillerée de lait entier
quelques brins de ciboulette
1 cuillerée de thym
huile pour friture
1 pincée de poivre et sel
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Faites chauffer la friteuse à 180 °C.
Épluchez les pommes de terre douces.
Tranchez-les en fines rondelles. Pour obtenir de belles rondelles de même épaisseur, utiliser une mandoline est super pratique.
Rincez à l'eau.
Répartissez sur un essuie et tamponnez.
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le fromage de chèvre, le lait et le thym jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et onctueuse.
Mettez le bol dans le réfrigérateur.
Plongez les rondelles de patate douce une par une dans la friteuse.
Pendant ce temps, remuez doucement l'huile à l'aide d'une fourchette métallique pour éviter que les rondelles adhèrent toutes ensemble.
Faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les chips soient croquantes.
Faites égoutter sur un essuie-tout.
Disposez dans un plat.
Salez et poivrez à votre goût.
Ciselez finement la ciboulette et saupoudrez-en les chips.
Servez accompagné de la sauce dip onctueuse au fromage de chèvre.
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