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Salade de magret de canard fumé et de pleurotes

facile

30min.

4 Portions
180 g magret de canard fumé
4 càc de confit d'oignons
250 g de pleurotes
2 oranges
30 raisins blancs sans pépins
70 g de roquette
120 g de mélange de noix
4 tranches de pain d'épices
1 cuillerée de vinaigre
2 cuillerées de margarine à cuire liquide
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
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PRÉPARATIFS
Pelez et hachez finement l'ail.
Déchirez les pleurotes en lamelles.
Coupez les raisins en deux.
Hachez grossièrement les noix.
Détachez la chair des oranges entre les membranes blanches et recueillez le jus. Séparez les quartiers.
PRÉPARATION
Ajoutez au jus d'orange l'huile d'olive, le confit d'oignons et le vinaigre, et mélangez vigoureusement. Poivrez et salez à votre goût.
Faites chauffer 2 cuillerées de margarine dans une poêle. Faites-y suer l'ail et, 1 minute plus tard, ajoutez les pleurotes. Salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
Grillez les pains d'épices et coupez-les en deux.
FINITION
Répartissez la roquette sur les assiettes, puis disposez y les pleurotes, les quartiers d'orange et les raisins.
Saupoudrez de mélange de noix.
Agencez les tranches de magret de canard sur les assiettes et arrosez de vinaigrette à l'orange.
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